Mini Cheesecakes de Chocolate: ¡Delicia Irresistible en 20 Minutos!

• Base:
  • 150 g de galletas de chocolate
  • 50 g de mantequilla derretida
• Relleno:
  • 200 g de queso crema
  • 100 g de chocolate negro (derretido y enfriado ligeramente)
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Decoración (opcional):
  • Virutas de chocolate
  • Cacao en polvo
  • Frutas frescas

Modo de preparación:

1. Preparar la base:

1. Tritura las galletas de chocolate en un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
2. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta formar una masa húmeda.
3. Coloca una cucharada de la mezcla en cada molde para cupcakes y presiónala firmemente con la parte posterior de una cuchara para formar la base.

2. Preparar el relleno:

1. En un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
2. Agrega el chocolate derretido, la esencia de vainilla y el huevo. Mezcla hasta integrar por completo.
3. Vierte el relleno sobre las bases de galleta, llenando hasta ¾ de su capacidad.

3. Cocinar:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Coloca los moldes en una bandeja para cupcakes y hornea durante 15 minutos, o hasta que el centro de los mini cheesecakes esté apenas firme.
3. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

4. Decorar:
Decora al gusto con virutas de chocolate, cacao en polvo o frutas frescas.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Servicio: Sirve los mini cheesecakes fríos para disfrutar al máximo su textura cremosa. Son perfectos como postre individual o para acompañar un café.
• Almacenamiento: Guarda los cheesecakes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Variantes:

• Con chocolate blanco: Sustituye el chocolate negro por chocolate blanco para un sabor más dulce y delicado.
• Sin horno: Usa galletas sin hornear como base y enfría el relleno en el refrigerador durante al menos 2 horas.
• Sabor extra: Agrega una cucharadita de café instantáneo o ralladura de naranja al relleno para un toque especial.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro tipo de galletas para la base?
   Claro, puedes usar galletas de vainilla, integrales o incluso con trozos de frutos secos.
2. ¿Se puede hacer en moldes grandes?
   Sí, pero ajusta el tiempo de horneado a unos 25-30 minutos y verifica con un palillo.
3. ¿Cómo puedo saber si están listos?
   El centro debe verse ligeramente firme pero aún tembloroso; seguirán cocinándose con el calor residual.