Mini Bizcochos Chinos: Pequeñas Delicias Llenas de Sabor

Ingredientes:

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 50 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de almendra
• Una pizca de sal

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (convección) y prepara un molde para mini pasteles, cubriéndolo con papel de hornear.
2. En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Añade la leche, la mantequilla derretida y la esencia de almendra, y mezcla bien.
5. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la masa en los moldes hasta cubrir 3/4 de su altura.
7. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que los bizcochos estén dorados y al insertar un palillo, éste salga limpio.
8. Deja enfriar antes de servir.

Consejos de servicio y almacenamiento:
Los mini bizcochos chinos están más deliciosos cuando están frescos, pero puedes almacenarlos en un recipiente hermético hasta 3 días. Son perfectos acompañados de una taza de té verde o té de jazmín. También puedes espolvorearlos con azúcar glas justo antes de servir.

Variantes:

• Mini bizcochos de chocolate: Añade 2 cucharadas de cacao en polvo y 50 g de chocolate picado a la mezcla.
• Versión afrutada: Sustituye la esencia de almendra por unas gotas de esencia de naranja y agrega frutas frescas picadas, como fresas o arándanos, a la masa.

Preguntas Frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo usar otro tipo de esencia en lugar de almendra?
   Sí, puedes probar con esencia de vainilla o de naranja para un toque diferente.
2. ¿Qué hago si no tengo moldes para mini pasteles?
   Puedes utilizar un molde para muffins o una pequeña tortera. Ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar.
3. ¿Puedo preparar la masa con antelación?
   Sí, puedes hacer la masa un día antes y guardarla en la nevera. Solo tendrás que hornearla cuando estés listo para servir.