Millefolie de Zucchini: Un Plato Fácil y Sabroso para Cualquier Ocasión

• 3 zucchinis medianos
• 250 g de queso ricotta
• 100 g de mozzarella rallada
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Panko o pan rallado (opcional para gratinar)

Modo de preparación:

1. Preparar los zucchinis:

• Lava los zucchinis y córtalos en rodajas finas (aproximadamente 3-4 mm). Si lo prefieres, puedes pelarlos antes de cortarlos, pero no es necesario.
• Saltea las rodajas de zucchini en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén tiernas pero aún firmes, unos 2-3 minutos por lado. Salpica con un poco de sal y pimienta para darle sabor.

2. Preparar la mezcla de queso:

• En un bol grande, mezcla la ricotta con la mozzarella rallada, el ajo picado, la albahaca, el huevo, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Montar el Millefolie:

• En una fuente para hornear, comienza a formar capas con las rodajas de zucchini, intercalando con la mezcla de queso. Cada capa de zucchini debe ser seguida de una capa de mezcla de queso, hasta agotar los ingredientes.
• La capa superior debe ser de queso, y si lo deseas, puedes espolvorear un poco de panko o pan rallado para darle un toque crujiente.

4. Hornear:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea el Millefolie durante unos 15-20 minutos o hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado. Si agregaste el pan rallado, se formará una capa crujiente en la parte superior.

5. Servir:

• Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir. Este plato es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: El Millefolie de zucchini es ideal como acompañamiento de carnes o platos vegetarianos, pero también puedes disfrutarlo como plato único.
• Almacenaje: Puedes conservar las sobras en el refrigerador, cubierto con film plástico o en un recipiente hermético, durante 2-3 días.
• Recalentar: Si te queda de un día para otro, puedes recalentar en el horno a baja temperatura para que el queso no se seque.

Variaciones:

• Puedes agregar otros ingredientes entre las capas, como tomate en rodajas finas o champiñones salteados, para darle un toque extra de sabor.
• Si prefieres un toque más ligero, sustituye la ricotta por queso cottage o queso crema bajo en grasa.
• Para hacerlo aún más sabroso, agrega un poco de queso parmesano rallado en la parte superior antes de hornear.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Se puede hacer sin horno?
Sí, si prefieres evitar el horno, puedes preparar el Millefolie en una sartén a fuego lento. Solo asegúrate de tapar la sartén para que el queso se derrita bien.

¿Puedo sustituir la ricotta?
Sí, puedes utilizar queso crema, queso de cabra o cualquier queso de tu preferencia que se derrita bien.

¿Es adecuado para personas con intolerancia al gluten?
Sí, este plato es naturalmente sin gluten. Asegúrate de usar pan rallado sin gluten si decides agregarlo por encima para la cobertura crujiente.