Milhojas con Natillas: Un Postre Fácil y Exquisito

• Para el hojaldre:
  • 1 paquete de masa de hojaldre
  • Azúcar glas para espolvorear
• Para las natillas:
  • 500 ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 40 g de maicena
  • 1 ramita de canela (opcional)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparación:

1. Preparar el hojaldre:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie plana y córtala en rectángulos o cuadros del tamaño que desees para tus milhojas.
3. Coloca los rectángulos de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel manteca.
4. Hornea los hojaldres durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
5. Saca del horno y deja enfriar. Espolvorea con un poco de azúcar glas para darle un toque de dulzura.

2. Preparar las natillas:

1. En una cacerola, calienta la leche junto con la ramita de canela (si la usas).
2. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva suave y de un color pálido.
3. Añade la maicena a las yemas y bate bien para que no se formen grumos.
4. Cuando la leche esté caliente (pero no hirviendo), agrégala poco a poco a las yemas batidas sin dejar de remover.
5. Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese. Retira la canela y añade la esencia de vainilla.
6. Deja enfriar las natillas a temperatura ambiente y refrigéralas para que se espesen aún más.

3. Montaje de las milhojas:

1. Una vez que los hojaldres y las natillas estén frías, coloca una capa de hojaldre en el plato de servir.
2. Añade una capa de natillas sobre el hojaldre y cubre con otro rectángulo de hojaldre.
3. Repite este proceso hasta que termines con una capa de hojaldre.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Servicio: Sirve las milhojas como postre acompañado de un café o té. Si lo prefieres, puedes decorar con frutos rojos para añadir un toque fresco y visualmente atractivo.
• Almacenamiento: Guarda las milhojas en un recipiente cerrado en la nevera para que las natillas se mantengan frescas. Es preferible comerlas en 2-3 días para que el hojaldre no pierda su textura crujiente.

Variantes:

• Milhojas de frutas: Añade frutas frescas como fresas o plátanos entre las capas de natillas para una variante más fresca y afrutada.
• Milhojas con chocolate: Prepara una crema de chocolate al gusto para intercalar con las natillas y darle un toque más dulce y oscuro.
• Versión sin azúcar: Sustituye el azúcar por edulcorantes como stevia para una opción más saludable.

FAQ:

1. ¿Puedo usar crema pastelera en lugar de natillas?
   Sí, la crema pastelera también funciona bien en esta receta si prefieres un relleno más firme.
2. ¿Se pueden hacer las milhojas con antelación?
   Sí, las milhojas pueden prepararse un día antes, pero recuerda no poner las natillas demasiado tiempo antes de servirlas para que el hojaldre no pierda su crujido.
3. ¿Puedo usar otro tipo de masa?
   Claro, puedes usar masa phyllo si deseas una textura más ligera, o incluso galletas si prefieres una variante sin hornear.