Mermelada sin azúcar: ¡con 2 naranjas y 1 zanahoria, un sabor increíble!

2 naranjas

1 zanahoria mediana

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Jugo de 1/2 limón

1/2 taza de agua (aproximadamente)

Preparación:

1. Pela las naranjas y córtalas en trozos pequeños, eliminando las semillas.

2. Lava y pela la zanahoria, luego rállala finamente.

3. En una cacerola, coloca las naranjas, la zanahoria rallada y el jugo de limón. Añade el agua y cocina a fuego medio.

4. Cocina la mezcla durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. La zanahoria se ablandará y se integrará bien con las naranjas.

5. Usa un tenedor o un batidor de mano para triturar los ingredientes hasta obtener una textura suave, similar a la de una mermelada. Si prefieres una mermelada más suave, puedes usar una licuadora o procesador de alimentos.

6. Agrega la esencia de vainilla si deseas un toque aromático extra. Cocina por otros 10 minutos para que se espese ligeramente.

7. Deja enfriar y transfiere a un tarro de vidrio para almacenar.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve esta mermelada sobre pan tostado, yogur o incluso en postres como pasteles o helados.

Guarda la mermelada en el refrigerador, donde se mantendrá fresca por aproximadamente 1 semana. Si prefieres almacenarla por más tiempo, puedes congelarla en frascos pequeños.

Variantes:

Si deseas un sabor más dulce, puedes agregar una manzana rallada, que aporta dulzura natural.

Para una mermelada más especiada, añade un poco de canela o jengibre en polvo durante la cocción.

También puedes experimentar con otras frutas como fresas o melocotones para variar los sabores.

FAQ:

1. ¿Esta mermelada es apta para personas diabéticas?

Sí, al no contener azúcar añadida, es una excelente opción para quienes siguen dietas bajas en azúcar.

2. ¿Puedo hacer esta mermelada sin zanahoria?

La zanahoria aporta dulzura y una textura suave, pero si prefieres, puedes omitirla. La mermelada será igualmente sabrosa.

3. ¿Cómo puedo hacerla más espesa?

Si prefieres una mermelada más espesa, puedes cocinarla por más tiempo o añadir un poco de agar-agar o pectina natural.

¿Te gustaría modificar alguna parte de esta receta?