Meloncello: El licor dulce que querrás siempre en tu nevera

• 500 g de pulpa de melón (puedes usar melón cantaloupe o honeydew)
• 500 ml de leche entera
• 200 ml de nata para montar
• 300 g de azúcar
• 500 ml de alcohol de 95° apto para consumo
• 1 vaina de vainilla (opcional)

Método de preparación

1. Preparar el puré de melón: Corta el melón en trozos, retira las semillas y licúa hasta obtener un puré suave.
2. Cocinar la mezcla base: En una olla a fuego bajo, combina la leche, la nata, el azúcar y la vaina de vainilla abierta (si la usas). Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Incorporar el puré: Mezcla el puré de melón con la base enfriada. Retira la vaina de vainilla si fue usada.
4. Añadir el alcohol: Agrega lentamente el alcohol al líquido, mezclando suavemente hasta integrarlo por completo.
5. Filtrar y embotellar: Usa un colador fino o una gasa para filtrar la mezcla y eliminar impurezas. Vierte el licor en botellas esterilizadas.
6. Enfriar y reposar: Guarda las botellas en la nevera o el congelador durante al menos una semana antes de servir, agitando ocasionalmente.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Sirve el Meloncello bien frío en pequeños vasos de licor para disfrutar su textura y sabor.
• Guárdalo siempre en la nevera o el congelador; se conserva por hasta 3 meses.
• Si prefieres un licor más cremoso, aumenta la cantidad de nata en la receta.

Variantes

• Con otros melones: Prueba la receta con sandía o melón piel de sapo para darle un giro diferente.
• Libre de alcohol: Reemplaza el alcohol con agua destilada y agrega un poco de jugo de limón para un refrescante sorbete líquido.
• Toque cítrico: Añade ralladura de limón o naranja durante la cocción de la base para un toque extra de frescura.

FAQ

¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, aunque la textura y el sabor cambiarán ligeramente. La leche de almendra o avena funcionan mejor.

¿Es obligatorio filtrar la mezcla?
Sí, filtrar asegura que tu Meloncello sea suave y sin restos de pulpa.

¿Cuál es el mejor melón para esta receta?
El melón cantaloupe aporta un sabor dulce y aromático, pero puedes elegir el melón de tu preferencia según tus gustos.