Mayonesa Casera con un Toque de Dulzura – La Salsa que Sabe Bien

Ingredientes:

• 170 ml de aceite de colza (puedes sustituir por otro aceite vegetal)
• 1 huevo (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre
• Una pizca de sal
• Opcional: mostaza o ajo para dar un sabor extra

Modo de preparación:

1. Preparar los ingredientes:
   Coloca el huevo, el azúcar, el jugo de limón, la sal y cualquier condimento opcional en el vaso de una batidora de mano o licuadora.
2. Añadir el aceite:
   Vierte lentamente el aceite de colza en el vaso, asegurándote de que los ingredientes líquidos estén al fondo.
3. Mezclar:
   Coloca la batidora de mano al fondo del recipiente y comienza a batir a velocidad media sin moverla. Poco a poco, sube la batidora hasta que todos los ingredientes se combinen en una crema espesa y homogénea.
4. Ajustar:
   Prueba la mayonesa y ajusta la sal, el azúcar o el limón según tu gusto.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Servicio: Utiliza la mayonesa casera como base para otras salsas, como alioli o tártara, o simplemente acompaña ensaladas, bocadillos y verduras.
• Almacenamiento: Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Consúmela en un plazo de 4 a 5 días, ya que al ser casera no contiene conservantes.

Variantes:

• Mayonesa ligera: Sustituye una parte del aceite por yogur natural para obtener una versión más ligera y fresca.
• Mayonesa vegana: Usa leche de soya en lugar del huevo y ajusta el aceite y los condimentos al gusto.
• Con sabores: Añade pimentón, hierbas frescas o un toque de miel para crear versiones personalizadas.

FAQ:

1. ¿Es seguro usar huevo crudo?
   Para evitar riesgos, asegúrate de usar huevos frescos y puedes optar por pasteurizarlos previamente.
2. ¿Por qué se me corta la mayonesa?
   Esto ocurre si los ingredientes no están a temperatura ambiente o si viertes el aceite demasiado rápido. Intenta usar movimientos lentos y constantes.
3. ¿Qué hacer si la mayonesa está demasiado espesa o líquida?
   Si está espesa, agrega un poco de agua o jugo de limón. Si está líquida, añade más aceite gradualmente mientras bates