Masa quebrada de avellanas: el toque crujiente y delicioso para tus tartas

Ingredientes:

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla fría
• 50 g de avellanas trituradas
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Modo de preparación:

1. En un recipiente grande, tamiza la harina y añade las avellanas trituradas, el azúcar y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
2. Corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Usa las yemas de los dedos o un mezclador de repostería para integrar la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa.
3. Agrega el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir una cucharada de agua fría.
4. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
5. Pasado el tiempo, saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta obtener un grosor uniforme.
6. Forra un molde para tarta con la masa y presiona bien los bordes. Puedes pinchar la base con un tenedor para evitar que suba durante la cocción.
7. Hornea la masa a 180°C durante unos 15-20 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Deja enfriar antes de usarla.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Esta masa quebrada de avellanas es perfecta para tartas de frutas, cremas o chocolate. Puedes utilizarla como base para cualquier relleno que te guste.
• Si no la usas de inmediato, puedes conservarla en el refrigerador hasta por 3 días o congelarla hasta por 1 mes.
• Para que la masa no pierda su forma durante la cocción, te recomendamos usar pesos para tartas o frijoles secos para evitar que se infle.

Variantes:

• Masa quebrada de almendras: Sustituye las avellanas por almendras trituradas para una versión con un sabor diferente.
• Masa quebrada sin gluten: Utiliza harina sin gluten para una versión apta para personas con intolerancia al gluten.
• Masa quebrada de cacao: Añade 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla para un toque de chocolate en la masa.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo hacer esta masa sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo por una mezcla de 1 cucharada de linaza molida y 3 cucharadas de agua, o por una cucharada de yogurt natural.

2. ¿Puedo hacer esta masa sin usar mantequilla?
Puedes sustituir la mantequilla por margarina o aceite de coco, pero ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente.

3. ¿Cómo sé si la masa está lista para hornear?
La masa está lista cuando tiene una textura firme pero suave, y cuando la presionas, mantiene su forma sin pegarse a las manos.