Masa para Berlinesas: ¡Receta para que Salgan Dulces, Suaves y Esponjosas!

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 50 gramos de azúcar
• 20 gramos de levadura fresca
• 2 huevos
• 200 ml de leche tibia
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Aceite para freír (cantidad suficiente)
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)
• Relleno al gusto: mermelada de frutas, crema pastelera o chocolate

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la levadura: Disolver la levadura fresca en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que empiece a burbujear.
2. Hacer la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, la mantequilla derretida y la levadura preparada. Amasa bien durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Dejar reposar: Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
4. Formar las berlinesas: Una vez que la masa haya reposado, divídela en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una nuez.
5. Freír las berlinesas: Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fría las bolitas de masa por tandas hasta que estén doradas por todos los lados. Usa una espumadera para retirarlas del aceite y colócalas sobre papel absorbente.
6. Rellenar las berlinesas: Una vez que las berlinesas estén frías, realiza un pequeño corte en un lado y rellénalas con tu mermelada, crema pastelera o chocolate favorito.
7. Decorar: Espolvorea las berlinesas con azúcar glas por encima antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Servir: Sirve las berlinesas tibias o a temperatura ambiente para disfrutar de su suavidad y esponjosidad.
• Almacenamiento: Guarda las berlinesas en un recipiente hermético por hasta 2 días. Si prefieres congelarlas, puedes hacerlo antes de rellenarlas y luego recalentarlas en el microondas o en el horno para mantenerlas frescas.

Warianty:

1. Berlinesas rellenas de chocolate: Utiliza una crema de chocolate o Nutella para un relleno delicioso y muy cremoso.
2. Berlinesas veganas: Para una versión vegana, sustituye la leche y los huevos por opciones vegetales como leche de almendra y huevo de lino.
3. Berlinesas glaseadas: Si prefieres una capa extra de dulzura, puedes sumergir las berlinesas en un glaseado de azúcar y agua para darles un toque extra de sabor.

FAQ:

1. ¿Cómo saber si el aceite está lo suficientemente caliente para freír las berlinesas?
El aceite debe estar a una temperatura de aproximadamente 180°C. Puedes probar con un pequeño trozo de masa; si burbujea y sube rápidamente, el aceite está listo.

2. ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes hacer la masa y dejarla reposar en el refrigerador durante la noche. Asegúrate de dejarla reposar a temperatura ambiente antes de formar las berlinesas.

3. ¿Qué hacer si las berlinesas se desinflan después de freírlas?
Esto puede ocurrir si la masa no está suficientemente aireada o si el aceite está demasiado caliente. Asegúrate de que la masa haya reposado adecuadamente y de que el aceite esté a la temperatura correcta.

Con esta receta, lograrás berlinesas deliciosas y esponjosas que a todos les encantarán. ¡Perfectas para cualquier celebración o para disfrutar de un postre casero!