Masa de Levadura Suave y Esponjosa: La Receta Ideal para Donas, Panecillos, Pizza y Más

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 300 ml de agua tibia
• 20 g de levadura fresca
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 40 g de mantequilla derretida
• 1 huevo

Modo de preparación:

1. Activar la levadura: En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca con el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante 10-15 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, agrega la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y agua.
3. Añadir los ingredientes líquidos: Agrega la mantequilla derretida y el huevo al bol con la harina. Mezcla todo hasta que obtengas una masa homogénea.
4. Amasar la masa: Transfiere la masa a una superficie plana y comienza a amasar durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos. Si es necesario, añade un poco más de harina.
5. Dejar reposar: Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado, cúbrelo con un paño limpio y deja reposar durante 1-2 horas en un lugar cálido, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
6. Formar y hornear: Una vez que la masa haya levado, puedes usarla para hacer panecillos, donas o una base para pizza. Si haces panecillos o donas, simplemente forma pequeñas bolitas de masa, colócalas en una bandeja para hornear y deja reposar durante 15 minutos más antes de hornear a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Servicio: Sirve la masa en su forma más básica o acompáñala de tu relleno favorito, como mermeladas, queso, o carne para hacer una deliciosa pizza o panecillos rellenos.
• Almacenamiento: Si sobra masa, puedes guardarla en el refrigerador durante 2-3 días o congelarla para usarla en otra ocasión. Para congelar, envuelve bien la masa en plástico film y congélala antes de que haya levado por completo.

Variantes:

• Masa de pizza: Para una base de pizza aún más sabrosa, añade 1 cucharada de aceite de oliva a la mezcla de masa y usa la misma receta.
• Masa de donas: Si prefieres donas, solo necesitas dar forma a la masa en círculos y freír en aceite caliente. Puedes bañarlas en azúcar o rellenarlas con crema pastelera.
• Masa integral: Para una opción más saludable, sustituye parte de la harina blanca por harina integral.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de fresca?
Sí, puedes usar levadura seca. Solo necesitarás aproximadamente la mitad de la cantidad de levadura fresca que indica la receta.

2. ¿La masa se puede hacer sin máquina de amasar?
¡Claro! La masa se puede amasar perfectamente a mano. Solo asegúrate de amasar durante el tiempo suficiente para que quede suave y elástica.

3. ¿Se puede hacer la masa sin huevo?
Sí, puedes omitir el huevo si prefieres una masa vegana. La receta aún funcionará, solo que la textura será ligeramente diferente.

4. ¿Cómo sé si la levadura está activa?
Si la mezcla de levadura y agua se llena de burbujas y tiene un aroma ligeramente fermentado, está activa. Si no, la levadura puede estar inactiva y deberás usar un nuevo paquete.