Manzanas Caramelizadas Caseras: Un Dulce Clásico que Nunca Pasa de Moda

Ingredientes:

• 4 manzanas medianas (preferiblemente rojas)
• 200 g de azúcar
• 100 ml de agua
• 2 cucharadas de jarabe de maíz o glucosa
• 1 cucharadita de colorante rojo (opcional)
• Palitos de madera (uno por manzana)
• Papel encerado o una bandeja ligeramente engrasada

Sposób przyrządzenia:

1. Lava y seca las manzanas. Inserta un palito de madera en cada manzana asegurándote de que queden bien sujetas.
2. En una cacerola, mezcla el azúcar, el agua y el jarabe de maíz. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva.
3. Añade el colorante rojo si deseas darle ese color característico. Lleva la mezcla a ebullición sin revolver y cocina hasta que alcance los 150°C (302°F) o el punto de “caramelo duro”. Usa un termómetro de cocina para mayor precisión.
4. Retira la cacerola del fuego y sumerge cada manzana en el caramelo, girándola para cubrirla completamente.
5. Coloca las manzanas sobre el papel encerado o la bandeja engrasada y deja que se enfríen por completo antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sirve las manzanas caramelizadas a temperatura ambiente para disfrutar de su textura crujiente.
• Guarda las manzanas en un lugar fresco y seco, cubiertas con papel encerado. Consúmelas dentro de 2-3 días para disfrutar de su frescura.

Warianty:

• Añade chispas de chocolate, frutos secos triturados o coco rallado al caramelo antes de que se enfríe para un toque extra.
• Sustituye el colorante rojo por otros colores para personalizar tus manzanas según la ocasión.
• Usa manzanas verdes para un contraste más ácido con el caramelo dulce.

FAQ:

1. ¿Qué hacer si el caramelo se endurece antes de terminar?
   Vuelve a calentar el caramelo a fuego bajo para que recupere su textura líquida.
2. ¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca?
   Sí, pero el color del caramelo será más oscuro y el sabor más intenso.
3. ¿Es necesario usar jarabe de maíz?
   El jarabe de maíz ayuda a evitar que el caramelo se cristalice, pero puedes sustituirlo por miel o glucosa.