Los secretos para hacer las tortas fritas más deliciosas de todas: ¡descúbrelos ahora!

500 g de harina de trigo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

10 g de levadura en polvo o 20 g de levadura fresca

250 ml de agua tibia

1 huevo

30 g de manteca o mantequilla derretida

Aceite para freír (el suficiente para sumergir las tortas fritas)

Sugerencia de preparación

1. Preparar la masa:

En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y añade la levadura (si usas levadura fresca, disuélvela en el agua tibia antes de agregarla). Incorpora el huevo y la manteca derretida. Agrega poco a poco el agua tibia y mezcla hasta formar una masa suave. Amasa bien durante unos 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica.

2. Dejar reposar la masa:

Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante 30-45 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño. Este paso es esencial para que las tortas fritas queden esponjosas por dentro.

3. Formar las tortas:

Una vez que la masa haya reposado, amásala un poco para quitar el aire. Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas con las manos o con un rodillo, dándoles forma circular. Haz un pequeño hueco en el centro de cada torta para evitar que se inflen demasiado al freír.

4. Freír:

Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las tortas con cuidado. Fría cada torta durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Usa una espumadera para sacarlas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

5. Servir:

Sirve las tortas fritas calientes, espolvoreadas con azúcar o acompañadas de dulce de leche, miel o lo que más te guste.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Las tortas fritas se disfrutan mejor cuando están calientes y recién hechas.

Si te sobra masa, puedes guardarla en la nevera por un máximo de 2 días, envuelta en plástico adherente. También puedes congelar las tortas fritas ya hechas para disfrutarlas en otro momento.

Para que las tortas fritas mantengan su frescura, guárdalas en un recipiente hermético.

Warianty

Tortas fritas dulces: Agrega un poco de esencia de vainilla a la masa o espolvorea azúcar glas al final para hacerlas más dulces.

Tortas fritas saladas: Puedes añadir queso rallado o hierbas aromáticas como romero o orégano a la masa para darle un toque diferente.

Tortas fritas con relleno: Si quieres variar un poco, puedes rellenar las tortas con dulce de leche, chocolate o mermelada antes de freírlas.

FAQ

1. ¿Puedo hacer la masa sin levadura?

Sí, si no tienes levadura, puedes hacer una versión sin ella, aunque las tortas fritas no quedarán tan esponjosas. Solo omite la levadura y ajusta la cantidad de agua.

2. ¿Puedo usar aceite de oliva para freír?

Aunque el aceite de oliva es una opción saludable, no es la mejor para freír, ya que su punto de humeo es más bajo. Es mejor usar aceite vegetal o de girasol.

3. ¿Por qué mis tortas fritas no se inflan?

Si las tortas fritas no se inflan correctamente, probablemente no dejaste suficiente tiempo de reposo a la masa o el aceite no estaba lo suficientemente caliente al momento de freírlas. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de sumergir las tortas.

4. ¿Puedo hacer las tortas fritas sin huevo?

Sí, puedes hacer una versión vegana usando sustitutos del huevo, como puré de manzana o leche de almendras, aunque la textura puede variar un poco.