Lomo de Cerdo Asado: La Receta Perfecta para Sorprender

Ingredientes:

• 1 kg de lomo de cerdo
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 naranja
• 1/4 taza de vino blanco (opcional)
• 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la marinada: En un bol pequeño, mezcla el ajo, la mostaza, el tomillo, el romero, el aceite de oliva, el jugo de naranja, la sal y la pimienta. Si deseas un toque de dulzura, agrega el azúcar moreno y el vino blanco.
2. Marinar el lomo: Haz unos cortes superficiales en el lomo de cerdo para que la marinada penetre mejor. Unta el lomo con la mezcla y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente durante toda la noche.
3. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C.
4. Asar el lomo: Coloca el lomo en una bandeja para hornear y ásalo durante 45-60 minutos, dependiendo del grosor del corte, o hasta que esté completamente cocido (la temperatura interna debe llegar a los 70 °C).
5. Dorar la corteza: Para obtener una corteza crujiente, sube la temperatura del horno a 220 °C durante los últimos 10 minutos de cocción y hornea hasta que la carne esté dorada.
6. Reposar: Deja reposar el lomo durante 10 minutos antes de cortarlo.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Servir: Sirve el lomo de cerdo asado con puré de papas, arroz pilaf o una ensalada fresca. También puedes acompañarlo con una salsa de mostaza y miel.
• Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentar el lomo en el horno o en una sartén para mantenerlo jugoso.

Warianty:

1. Con frutas: Añade rodajas de manzana o piña al asado para un toque dulce que complementa perfectamente la carne.
2. Picante: Incorpora pimentón picante o chile en polvo a la marinada para un toque más atrevido.
3. En salsa: Puedes preparar una salsa con el jugo de la cocción del cerdo y un poco de crema o caldo para darle más sabor.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, puedes usar una pierna de cerdo o incluso carne de res, pero el tiempo de cocción variará según el tipo de carne y su grosor.

2. ¿Cómo sé si el lomo está completamente cocido?
Usa un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna del lomo alcance los 70 °C.

3. ¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Sí, puedes marinar el lomo con antelación y hornearlo el día siguiente. También puedes prepararlo completamente y luego recalentar antes de servir.

¡Disfruta de esta receta y sorprende a todos con un lomo de cerdo asado que se convertirá en el centro de atención de cualquier comida! 🍖