Lomo de Cerdo Asado en Olla de Cocción Lenta: Tierno y Lleno de Sabor

Ingredientes:

• 1.5 kg de lomo de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande, en rodajas
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

Sugerencia opcional: Puedes agregar zanahorias y papas cortadas en trozos grandes para un acompañamiento completo.

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar el lomo:
   • Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta por todos lados.
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sella el lomo de cerdo hasta que esté dorado por todos los lados (aproximadamente 2-3 minutos por lado). Retíralo del fuego.
2. Preparar la base de cocción:
   • Coloca la cebolla y el ajo picados en el fondo de la olla de cocción lenta.
   • En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo, la salsa de soya, la miel, el romero y el tomillo. Vierte esta mezcla sobre la cebolla y el ajo.
3. Cocinar el lomo:
   • Coloca el lomo de cerdo sellado en la olla de cocción lenta, asegurándote de que esté bien cubierto con los líquidos y los condimentos.
   • Cocina a temperatura baja durante 6-8 horas o a alta durante 3-4 horas, hasta que el lomo esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.
4. Finalizar:
   • Retira el lomo de cerdo de la olla y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas.
   • Si deseas una salsa más espesa, puedes reducir los líquidos de la olla en una sartén a fuego medio hasta que alcancen la consistencia deseada.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sirve el lomo de cerdo con las verduras cocidas y acompaña con puré de papas o arroz.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén con un poco de los jugos de cocción.

Warianty:

• Con glaseado dulce: Sustituye la miel por jarabe de arce o agrega un toque de mostaza Dijon para un sabor agridulce.
• Estilo mexicano: Agrega chiles chipotles en adobo y comino a los condimentos para darle un toque picante.
• Con frutas: Incorpora manzanas o piña al fondo de la olla para un toque afrutado y fresco.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro corte de carne?
   Sí, puedes usar pierna de cerdo o incluso costillas, pero ajusta el tiempo de cocción según el tamaño y grosor del corte.
2. ¿Es necesario sellar el lomo antes de cocinarlo?
   No es obligatorio, pero sellarlo mejora el sabor y la textura final del plato.
3. ¿Puedo preparar esta receta sin una olla de cocción lenta?
   Sí, puedes usar un horno holandés o una cacerola grande con tapa. Cocina a fuego bajo en la estufa o en el horno a 150 °C durante 3-4 horas.
4. ¿Puedo congelar el lomo de cerdo cocido?
   Por supuesto, congélalo en porciones con los jugos de cocción para mantenerlo jugoso. Descongela en el refrigerador antes de recalentarlo.

Prepara este lomo de cerdo asado en olla de cocción lenta y disfruta de una comida deliciosa, fácil y reconfortante que encantará a todos.