La tarta de queso perfecta: suave, cremosa y deliciosa en cada bocado

1 kg de cuajada fresca

5 huevos grandes

200 g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 g de harina de trigo (opcional, para una textura más firme)

50 g de mantequilla derretida (para engrasar el molde)

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Preparar la mezcla de la tarta:

En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color claro.

Añade la cuajada y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Si prefieres una textura más firme, tamiza la harina sobre la mezcla y remueve hasta integrarla.

2. Preparar el molde:

Engrasa un molde redondo con la mantequilla derretida y, si deseas, espolvorea con un poco de harina para evitar que se pegue.

Vierte la mezcla en el molde, asegurándote de que quede bien nivelada.

3. Hornear la tarta:

Precalienta el horno a 180 °C.

Hornea la tarta durante 50-60 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Deja enfriar completamente antes de desmoldar para evitar que se rompa.

CONSEJOS PARA SERVIR Y CONSERVAR:

Sirve la tarta fría para disfrutar de su textura más cremosa. Puedes decorarla con azúcar glas, frutas frescas o mermelada.

Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético por hasta 4 días.

VARIANTES:

Sin harina: Si prefieres una versión sin gluten, omite la harina; la tarta quedará más suave y cremosa.

Con limón: Añade la ralladura de un limón para un toque cítrico.

Con base de galleta: Crea una base triturando 200 g de galletas con 100 g de mantequilla derretida y presiona en el fondo del molde antes de añadir la mezcla.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?

Sí, puedes sustituir la cuajada por queso crema o ricotta, pero ajusta la cantidad de azúcar según el tipo de queso.

2. ¿Qué hago si la tarta se agrieta?

Las grietas suelen ocurrir si la tarta se enfría demasiado rápido. Déjala enfriar dentro del horno apagado con la puerta entreabierta para evitar cambios bruscos de temperatura.

3. ¿Puedo congelar la tarta?

Sí, congélala en porciones individuales envueltas en papel film. Descongélala en la nevera antes de servir.