La tarta de queso con arándanos que encanta a todos

Para la base:

• 200 g de galletas tipo María o Digestive.
• 100 g de mantequilla derretida.

Para el relleno:

• 500 g de queso crema.
• 200 ml de nata para montar.
• 3 huevos medianos.
• 150 g de azúcar.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la cobertura:

• 300 g de arándanos frescos o congelados.
• 100 g de azúcar.
• 1 cucharadita de maicena.

Sugerencias de preparación

1. Preparar la base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera durante 30 minutos.
2. Hacer el relleno: Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una textura suave. Añade los huevos uno a uno, seguido de la nata y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
3. Hornear la tarta: Vierte la mezcla del relleno sobre la base refrigerada y hornea a 160 °C durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme. Deja enfriar completamente.
4. Preparar la cobertura: Cocina los arándanos con el azúcar y la maicena en una olla a fuego medio hasta que espese. Deja enfriar.
5. Montar y enfriar: Vierte la cobertura de arándanos sobre la tarta fría. Refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.

Consejos de almacenamiento y servicio

• Guarda la tarta en el refrigerador cubierta con papel film para que conserve su frescura hasta por 5 días.
• Sirve fría para disfrutar de la mejor textura y sabor.

Variantes

• Con otras frutas: Prueba reemplazar los arándanos por fresas, frambuesas o mango para variar los sabores.
• Sin hornear: Usa gelatina sin sabor para estabilizar el relleno y evitar el paso del horno.
• Base de frutos secos: Sustituye las galletas por una mezcla de almendras y dátiles triturados para una opción sin gluten.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar queso crema bajo en grasa?
   Sí, pero la textura puede ser menos cremosa.
2. ¿Qué hago si no tengo nata para montar?
   Puedes usar crema de leche con al menos 35% de grasa.
3. ¿Puedo congelar la tarta?
   Sí, congélala sin la cobertura y agrégala cuando vayas a servir.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta que combina lo mejor del queso con el toque dulce de los arándanos!