La Receta Secreta que Todos Querrán: ¡Un Tesoro en la Cocina!

1 kg de patatas

250 g de queso ricotta

1 cebolla morada

2 dientes de ajo

1 huevo

50 g de pan rallado

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Hojas de albahaca fresca (opcional)

Modo de preparación:

1. Pela las patatas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén blandas, unos 20 minutos.

2. Mientras tanto, pica finamente la cebolla y el ajo.

3. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.

4. Escurre las patatas y haz un puré con ellas. Luego, añade la ricotta, la cebolla y el ajo sofritos, el huevo, el pan rallado, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa suave.

5. Forma pequeñas bolitas o tortitas con las manos.

6. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.

7. Sírvelas calientes, decoradas con unas hojas de albahaca si lo deseas.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve estas tortitas como aperitivo con una salsa de yogur o mayonesa para acompañar.

Se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.

Si deseas recalentar las tortitas, hazlo en una sartén para mantener su textura crujiente.

Variantes:

Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla, como espinacas o queso rallado, para variarla según tus gustos.

Para una versión vegetariana, reemplaza el huevo con un poco de harina de garbanzo y agua para crear una mezcla pegajosa.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer estas tortitas sin queso ricotta?

Sí, puedes usar queso crema o incluso queso cottage como alternativa.

2. ¿Puedo hacer la receta más picante?

Claro, agrega un poco de chile picante o salsa de chile para darle un toque de calor.

3. ¿Se pueden hornear las tortitas?

Sí, puedes hornearlas a 180°C durante 20-25 minutos para una opción más ligera.