La exquisita tarta alemana que conquista paladares en todo el mundo

Para la base:

200 g de harina

100 g de mantequilla fría, cortada en cubos

50 g de azúcar

1 huevo

1 pizca de sal

Para el relleno:

500 g de queso crema o requesón

200 ml de nata (crema de leche)

150 g de azúcar

3 huevos

2 cucharadas de maicena

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de limón (opcional)

Sugerencia de preparación

1. Preparar la base:

En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría y trabaja la masa con las manos hasta obtener una textura arenosa.

Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea.

Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.

2. Preparar el relleno:

En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.

Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Incorpora la nata, la maicena, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una crema uniforme.

3. Montar la tarta:

Precalienta el horno a 180 °C.

Extiende la masa fría y cubre el fondo y los lados de un molde desmontable previamente engrasado.

Vierte el relleno sobre la base.

4. Hornear:

Hornea la tarta durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.

Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 15 minutos para evitar que se agriete.

5. Enfriar y servir:

Deja enfriar la tarta completamente antes de desmoldar. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Sirve la tarta fría, decorada con azúcar glas o frutas frescas.

Puedes guardarla en el refrigerador por hasta 4 días en un recipiente hermético.

Warianty

Con frutas: Añade una capa de mermelada de frutos rojos o frutas frescas sobre la tarta antes de servir.

Sin gluten: Sustituye la harina de la base por una mezcla sin gluten.

Con chocolate: Agrega chispas de chocolate al relleno para un toque diferente.

FAQ

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?

Sí, puedes sustituir el queso crema por mascarpone o ricotta, ajustando la textura si es necesario.

2. ¿Qué hago si la base se rompe al extenderla?

Presiona los trozos directamente en el molde hasta cubrirlo por completo. No afecta el resultado final.

3. ¿Se puede congelar esta tarta?

Sí, congélala bien envuelta por hasta un mes. Descongélala en el refrigerador antes de consumir.