Kassler con Chucrut y Patatas: Un Plato Sabroso y Reconfortante

• 1 pieza de queso ahumado
• 2 zanahorias
• 5-6 tomates
• 1 trozo de apio
• 1 cebolla
• 500 g de kassler (carne de cerdo ahumada)
• 300 g de chucrut
• 400 g de patatas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Método de preparación:

1. Preparar los ingredientes: Pela y corta las zanahorias en rodajas finas, los tomates en cubos pequeños, y la cebolla en tiras. Trocea el apio en trozos pequeños.
2. Cocinar el kassler: En una cazuela grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade el kassler y dóralo durante unos 5 minutos hasta que esté bien sellado por todos los lados. Luego, agrega un poco de agua para que se cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, asegurándote de que la carne esté tierna.
3. Preparar las patatas: Mientras el kassler se cocina, pela las patatas y córtalas en trozos medianos. En una olla aparte, cocina las patatas en agua con sal hasta que estén suaves, lo que tomará unos 15-20 minutos.
4. Cocinar las verduras: En otra sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y los tomates, y saltea a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
5. Incorporar el chucrut: Añade el chucrut a la sartén con las verduras, mezcla bien y cocina por otros 10 minutos a fuego lento.
6. Montaje del plato: Sirve las patatas, luego coloca el kassler sobre las patatas, y acompaña con el chucrut y las verduras salteadas.

Recomendaciones para servir y almacenar:

• Servir: Este plato se puede acompañar de una buena salsa mostaza para darle un toque extra de sabor. Es ideal para una comida reconfortante.
• Almacenaje: Puedes almacenar el kassler con chucrut y patatas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.

Variantes:

• Con manzana: Añadir manzana al chucrut puede darle un sabor agridulce delicioso.
• Con cerveza: Utiliza cerveza en lugar de agua para cocinar el kassler, lo que le dará un sabor más profundo y un toque único.

FAQ:

¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes sustituir el kassler por costillas de cerdo o carne magra de cerdo.

¿Se puede hacer sin chucrut? Sí, si no te gusta el chucrut, puedes hacer una ensalada de repollo o incluso usar col rallada cocida como sustituto.