Hojaldres de masa choux: crujientes y suaves a la vez

Ingredientes:

• 250 ml de agua
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de sal
• 150 g de harina de trigo
• 4 huevos
• 1 yema de huevo (opcional, para glasear)
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja de horno con papel para hornear.
2. En una cacerola, coloca el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita completamente y la mezcla empiece a hervir.
3. Retira la cacerola del fuego y agrega la harina de golpe. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se forme y se despegue de las paredes de la cacerola.
4. Vuelve a poner la cacerola a fuego muy bajo y cocina la masa durante unos 2-3 minutos, removiendo constantemente para que se seque un poco más.
5. Deja enfriar la masa durante 5-10 minutos. Luego, agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y brillante.
6. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla grande y redonda.
7. Forma pequeños montones o círculos en la bandeja de horno, dejando espacio entre ellos para que se expandan.
8. Si lo deseas, bate la yema de huevo y pinta ligeramente la superficie de los hojaldres para darles un color dorado y brillante.
9. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
10. Deja enfriar sobre una rejilla antes de rellenarlos o servirlos.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sirve los hojaldres de masa choux rellenos de crema pastelera, nata montada o incluso con chocolate derretido por encima para un toque extra de indulgencia.
• Puedes decorarlos con un poco de azúcar glas espolvoreado para hacerlos aún más atractivos.
• Los hojaldres se deben almacenar en un recipiente hermético para mantener su frescura, pero es ideal rellenarlos justo antes de servir para que no pierdan su textura crujiente.

Variantes:

• Hojaldres rellenos de crema pastelera: Rellena los hojaldres con crema pastelera fría para un postre clásico y delicioso.
• Hojaldres con nata montada: Si prefieres algo más ligero, puedes rellenarlos con nata montada y decorarlos con frutas frescas.
• Hojaldres con chocolate: Para un toque más indulgente, derrite chocolate y úsalo para bañar la parte superior de los hojaldres.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo hacer los hojaldres sin yema de huevo?
Sí, puedes omitir la yema para el glaseado. Los hojaldres seguirán teniendo una textura crujiente, aunque no tendrán el color dorado brillante en la parte superior.

2. ¿Se puede preparar la masa con antelación?
La masa choux se debe preparar justo antes de hornear para obtener la mejor textura. Si deseas hacerlo con antelación, guarda la masa en un recipiente hermético en el refrigerador por no más de 24 horas.

3. ¿Cómo puedo saber si los hojaldres están listos?
Los hojaldres deben estar dorados y crujientes por fuera, y ligeros por dentro. Si los tocas, deben sonar huecos.

4. ¿Puedo congelar los hojaldres ya hechos?
Sí, puedes congelar los hojaldres ya cocidos. Envuélvelos bien y congélalos por hasta 1 mes. Para descongelarlos, solo déjalos a temperatura ambiente durante unos minutos.