Hojaldre sin levadura: la receta rápida y fácil que todos pueden hacer

250 g de harina de trigo

150 g de mantequilla fría (cortada en trozos pequeños)

100 ml de agua fría

1 pizca de sal

1 cucharadita de azúcar (opcional, si deseas un toque ligeramente dulce)

Modo de preparación:

1. Preparar la masa:

En un bol grande, tamiza la harina con la sal (y el azúcar si lo prefieres).

Agrega la mantequilla fría y corta con un cuchillo o un tenedor hasta que obtengas una textura arenosa con trozos pequeños de mantequilla.

2. Formar la masa:

Agrega el agua fría poco a poco, mezclando con las manos hasta que la masa comience a unirse. Si es necesario, agrega un poco más de agua, pero sin pasarte. La masa debe ser firme pero manejable.

3. Amasar y reposar:

Amasa la masa durante unos 5 minutos en una superficie enharinada, estirando y doblando varias veces para darle capas.

Forma un rectángulo con la masa, luego dóblalo en tres partes, como si fuera una carta, y cubre con film transparente. Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que tome consistencia.

4. Estirar y dar forma:

Después del reposo, estira la masa en un rectángulo largo y luego dóblala nuevamente en tres partes. Repite este paso 2-3 veces.

Luego, estira la masa a la forma que desees, ya sea para hacer pasteles, empanadas, o cualquier otro platillo con hojaldre.

5. Cocinar el hojaldre:

Precalienta el horno a 200°C.

Coloca el hojaldre en una bandeja de horno engrasada o forrada con papel vegetal y hornea durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Consejos para servir y conservar:

Sirve el hojaldre recién horneado como base para postres, empanadas o acompañamientos.

Si no lo consumes inmediatamente, puedes conservarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días. También puedes congelarlo si lo prefieres para usarlo más adelante.

Variantes:

Hojaldre dulce: Añade una cucharadita de azúcar a la masa y úsalo para hacer pasteles de manzana, crema o mermelada.

Hojaldre salado: Incorpora hierbas secas como orégano o romero a la masa para un toque salado que vaya bien con quesos o carne.

Hojaldre con relleno: Puedes cortar el hojaldre en porciones y rellenarlo con chocolate, queso, jamón, o cualquier otro ingrediente de tu preferencia.

FAQ:

1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?

Sí, puedes usar margarina, aunque la mantequilla le dará un sabor y una textura más rica.

2. ¿Es posible hacer esta receta sin usar azúcar?

¡Claro! Puedes omitir el azúcar si solo quieres hacer un hojaldre para platos salados.

3. ¿Cómo puedo hacer que el hojaldre quede aún más crujiente?

Asegúrate de no sobrecargar la masa con agua y de dejar suficiente tiempo de reposo para que las capas se formen bien. También puedes pincelar la superficie del hojaldre con un poco de huevo batido antes de hornearlo para darle un color dorado y más crujiente.

Con esta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de hojaldre casero en muy poco tiempo, ¡sin complicaciones ni levadura!