Hojaldre de crema: Un postre delicioso y fácil de hacer

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre (puede ser comprada)
• 500 ml de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 40 g de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Método de preparación:

1. Preparar la crema pastelera:
   En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté casi a punto de hervir. Mientras tanto, en un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que obtengas una mezcla suave. Añade la maicena y mezcla bien.
   Poco a poco, vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que se cuajen. Luego, regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que la crema espese. Añade el extracto de vainilla y retira del fuego. Deja enfriar.
2. Preparar el hojaldre:
   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Corta la masa en rectángulos o formas que prefieras. Coloca los trozos de hojaldre en la bandeja y pincha la superficie con un tenedor para evitar que suban demasiado durante la cocción. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
3. Montar el hojaldre de crema:
   Una vez que el hojaldre esté completamente enfriado, coloca una capa de crema pastelera sobre una pieza de hojaldre. Luego, cubre con otra pieza de hojaldre para formar un pequeño sándwich. Espolvorea azúcar glas sobre el hojaldre de crema para darle un toque dulce y decorativo.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Sirve este hojaldre de crema como postre o acompañamiento de una buena taza de café o té. Es ideal para compartir en reuniones familiares o eventos especiales.
• Almacenaje: Si sobra, guarda los hojaldres de crema en un recipiente hermético en el refrigerador. Se pueden mantener frescos por 2-3 días, aunque es mejor disfrutarlos cuanto antes para mantener su textura crujiente.

Variaciones:

• Hojaldre de crema con frutas: Puedes añadir trozos de frutas frescas, como fresas o moras, entre las capas de hojaldre y crema para dar un toque de frescura y color.
• Hojaldre de crema con chocolate: Si te gustan los sabores más intensos, añade una capa de crema de chocolate o siropes de chocolate para complementar la crema pastelera.

FAQ:

¿Puedo hacer la crema pastelera con leche descremada?
Sí, puedes utilizar leche descremada en lugar de leche entera, aunque la crema tendrá una textura menos rica y cremosa.

¿Qué hacer si la crema pastelera no espesa correctamente?
Si la crema pastelera no espesa lo suficiente, vuelve a calentarla a fuego bajo, batiendo constantemente. Si aún no espesa, puedes añadir un poco más de maicena disuelta en leche fría y continuar cocinando hasta que espese.

¿Es posible hacer el hojaldre de crema sin azúcar glas?
Sí, si prefieres una versión menos dulce, puedes omitir el azúcar glas. Sin embargo, el azúcar glas añade un toque decorativo y un extra de dulzura.