Helado de Chocolate Casero: Un Capricho Cremoso y Delicioso

Ingredientes

• 2 tazas de crema para batir (nata)
• 1 taza de leche entera
• ¾ taza de azúcar
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 100 g de chocolate oscuro (mínimo 70% de cacao), derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Modo de preparación

1. Preparar la mezcla de chocolate: En un bol, mezcla el cacao en polvo, el azúcar y la sal.
2. Calentar los líquidos: En una cacerola a fuego medio, calienta la leche y la crema hasta que comiencen a humear, sin dejar que hiervan.
3. Incorporar el cacao: Agrega la mezcla de cacao a los líquidos calientes y remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
4. Añadir el chocolate derretido: Incorpora el chocolate oscuro derretido y mezcla bien.
5. Perfumar con vainilla: Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
6. Refrigerar: Cubre la mezcla y refrigérala por al menos 4 horas o toda la noche.
7. Batir y congelar: Vierte la mezcla en una máquina para hacer helado y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes máquina, congela la mezcla y remueve cada 30 minutos durante 3 horas para evitar cristales de hielo.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Sirve el helado con virutas de chocolate o nueces para darle un toque crujiente.
• Acompáñalo con frutas frescas o un toque de crema batida.
• Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador por hasta 2 semanas.

Variantes

• Helado de chocolate con menta: Añade unas gotas de extracto de menta a la mezcla antes de congelar.
• Con trozos de galleta: Incorpora trozos de galleta de chocolate o galletas Oreo.
• Chocolate picante: Agrega una pizca de chile en polvo para un toque atrevido.

FAQ

¿Puedo usar leche descremada?
Sí, pero el helado será menos cremoso. Se recomienda leche entera para lograr mejor textura.

¿Es necesario usar máquina de helado?
No es indispensable. Puedes congelar la mezcla y remover cada 30 minutos para obtener una textura cremosa.

¿Puedo sustituir el chocolate oscuro por chocolate con leche?
Sí, aunque el helado será más dulce y menos intenso.

¡Disfruta de este helado de chocolate casero, cremoso y delicioso en cualquier momento!