Galletas Saladas Crujientes con Cebolla de Verdeo: Una Receta Perfecta

Ingredientes

• 2 tazas de harina (250 g).
• 1/2 taza de mantequilla fría en cubos (100 g).
• 1/4 taza de leche (60 ml).
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
• 1/4 taza de cebolla de verdeo finamente picada (30 g).
• 1 huevo para barnizar.
• Semillas de sésamo o amapola (opcional, para decorar).

Sólo preparación

1. Preparar los ingredientes:
   • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
   • Tamiza la harina junto con la sal y el polvo de hornear en un bol grande.
2. Formar la masa:
   • Agrega la mantequilla fría a la mezcla de harina y desmenúzala con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
   • Incorpora la cebolla de verdeo picada y mezcla bien.
   • Vierte la leche poco a poco mientras amasas suavemente hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, añade una cucharadita más de leche.
3. Estirar y cortar:
   • Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 3-5 mm.
   • Corta las galletas con un cortador de tu elección (redondo, cuadrado, etc.).
4. Hornear:
   • Coloca las galletas en la bandeja preparada, dejando un pequeño espacio entre ellas. Barnízalas con huevo batido y espolvorea las semillas de sésamo o amapola, si lo deseas.
   • Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
   • Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Sirve las galletas saladas con dips como hummus, guacamole o queso crema para un aperitivo completo.
• Almacena las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. También puedes congelarlas hasta por un mes y recalentarlas ligeramente antes de servir.

Variantes

• Con queso: Agrega 1/4 de taza de queso parmesano rallado a la masa para un toque más sabroso.
• Hierbas frescas: Sustituye o complementa la cebolla de verdeo con hierbas como romero, tomillo o perejil.
• Sin lácteos: Usa aceite de coco o margarina en lugar de mantequilla y leche vegetal en lugar de leche regular.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
   Sí, puedes usar harina integral o una mezcla sin gluten, aunque la textura puede variar ligeramente.
2. ¿Cómo evitar que las galletas queden blandas?
   Asegúrate de extender la masa uniformemente y hornear hasta que estén completamente doradas. Almacénalas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
3. ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
   Claro, puedes refrigerar la masa envuelta en plástico hasta por 24 horas antes de usarla.