“Galletas de avena, manzana y zanahoria: Sin azúcar ni harina, ¡deliciosas y saludables!”

2 tazas de avena integral

1 manzana verde, rallada

1 zanahoria mediana, rallada

1 plátano maduro, triturado

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 taza de nueces picadas (opcional)

1/4 taza de pasas (opcional)

1/4 taza de leche vegetal (opcional, dependiendo de la consistencia)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.

2. En un bol grande, mezcla la avena con la manzana y la zanahoria ralladas.

3. Agrega el plátano triturado, la canela y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.

4. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de leche vegetal hasta obtener una consistencia manejable.

5. Incorpora las nueces y las pasas si deseas añadir un toque extra de sabor.

6. Forma pequeñas bolitas con la mezcla y colócalas en la bandeja de hornear, aplastándolas ligeramente para formar las galletas.

7. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas y firmes.

8. Deja enfriar antes de servir.

Consejos para servir y almacenar:

Puedes acompañar estas galletas con un té o un café para un snack saludable a media tarde.

Almacena las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. También puedes congelarlas para mantenerlas frescas por más tiempo.

Variantes:

Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir un poco de miel o sirope de agave al gusto.

Agrega coco rallado o semillas de chía para un extra de nutrientes.

Sustituye las nueces y las pasas por frutos secos o arándanos para variar el sabor.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer estas galletas sin plátano? Sí, puedes sustituir el plátano por puré de manzana o dátiles triturados para mantener la textura húmeda.

2. ¿Puedo usar avena sin gluten? Sí, si sigues una dieta sin gluten, asegúrate de utilizar avena certificada sin gluten.

3. ¿Las galletas quedan crujientes? Estas galletas tienen una textura suave, pero si las prefieres más crujientes, puedes hornearlas un poco más tiempo, hasta que estén doradas por completo.

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