Flan de Limón Cremoso: El Postre Refrescante Perfecto

• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (354 ml)
• 4 huevos
• 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 taza de azúcar (para el caramelo)
• 1/4 de taza de agua (para el caramelo)

Sposób przyrządzenia

1. Preparar el caramelo: En una cacerola pequeña, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado. Vierte el caramelo en un molde para flan, inclinándolo para cubrir uniformemente el fondo. Deja enfriar.
2. Mezclar los ingredientes: En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el jugo de limón y la ralladura de limón. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Verter en el molde: Vierte la mezcla en el molde con el caramelo ya enfriado.
4. Hornear al baño maría: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca el molde para flan dentro de un recipiente más grande y llénalo con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el flan esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
5. Enfriar: Retira el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche.
6. Desmoldar: Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato sobre el molde y dale la vuelta con cuidado. El caramelo líquido cubrirá el flan como un delicioso glaseado.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Sirve el flan bien frío, decorado con rodajas de limón o un poco de ralladura adicional para un toque elegante.
• Guarda el flan en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
• Evita congelarlo, ya que la textura puede cambiar al descongelarse.

Warianty

• Flan de lima: Sustituye el jugo y la ralladura de limón por lima para un sabor más tropical.
• Flan marmoleado: Agrega un poco de chocolate derretido a la mezcla y revuelve suavemente antes de hornear para un efecto marmoleado.
• Sin caramelo: Si prefieres, puedes omitir el caramelo y servirlo con un coulis de frutas como fresas o mango.

FAQ

¿Puedo usar leche normal en lugar de leche evaporada?

No se recomienda, ya que la leche evaporada aporta una textura más rica y cremosa al flan.

¿Cómo sé si el flan está listo?

El flan debe estar firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro. Si insertas un palillo, debe salir limpio.

¿Puedo hacer este flan sin horno?

Sí, puedes cocinarlo en una olla a presión o en una vaporera siguiendo el mismo principio del baño maría, pero reduce el tiempo de cocción a aproximadamente 30 minutos.

¿Qué tipo de molde es mejor para este flan?

Un molde metálico con revestimiento antiadherente o un molde de vidrio resistente al calor funcionan perfectamente.