Flan de coco y caramelo: un postre cremoso lleno de sabor tropical

Para el caramelo:

200 g (1 taza) de azúcar

50 ml (1/4 taza) de agua

Para el flan:

400 ml (1 lata) de leche de coco

400 ml (1 lata) de leche condensada

4 huevos grandes

1 cucharadita de esencia de vainilla

50 g (1/2 taza) de coco rallado (opcional)

Preparación:

1. Prepara el caramelo:

En una cacerola, calienta el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado.

Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, inclinándolo para cubrir toda la base. Reserva.

2. Prepara la mezcla del flan:

En un bol grande, mezcla la leche de coco, la leche condensada, los huevos y la esencia de vainilla.

Si deseas una textura más exótica, añade el coco rallado y mezcla bien.

3. Arma el flan:

Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.

Coloca el molde dentro de una bandeja grande con agua caliente para hacer un baño maría.

4. Hornea:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y hornea el flan durante 50-60 minutos o hasta que esté firme al tacto.

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.

5. Desmolda y sirve:

Pasa un cuchillo por los bordes del molde, voltea sobre un plato grande y deja que el caramelo se deslice por encima.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve el flan frío para disfrutar de su textura más cremosa.

Puedes decorarlo con coco rallado, frutas frescas o un poco de crema batida.

Almacénalo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.

Variantes:

Sustituye la leche de coco por leche evaporada para un sabor más suave.

Agrega una pizca de canela o nuez moscada para un toque especiado.

Incorpora trozos de piña para un flan tropical más completo.

FAQ:

1. ¿Puedo usar azúcar moreno para el caramelo?

Sí, pero el sabor será ligeramente más intenso y profundo.

2. ¿Qué hacer si el caramelo se endurece al enfriarse?

Esto es normal. Al añadir la mezcla del flan, se ablandará durante la cocción.

3. ¿Puedo hacer este flan sin horno?

Sí, puedes cocinarlo en una olla a baño maría durante aproximadamente 1 hora y media.

4. ¿Es posible hacerlo sin leche condensada?

Puedes reemplazar la leche condensada con una mezcla de leche y azúcar al gusto, pero la textura será menos cremosa.