Ensalada de Brócoli con Tocino y Queso Cheddar: ¡La Mejor de Todas!

Ingredientes:

• 2 cabezas de brócoli fresco (no congelado)
• 1/2 taza de cebolla morada picada
• 1/2 libra de tocino
• 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
• 2 1/2 cucharadas de vinagre (preferentemente de manzana)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Método de preparación:

1. Preparar el brócoli:
   Lava bien las cabezas de brócoli y córtalas en trozos pequeños. Coloca los trozos de brócoli en una cacerola con agua hirviendo y deja hervir por unos 3-5 minutos hasta que estén tiernos, pero crujientes. Luego, escúrrelos y enfría rápidamente con agua fría para detener la cocción.
2. Cocinar el tocino:
   Fría el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente. Luego, escúrrelo sobre papel absorbente y córtalo en trozos pequeños.
3. Preparar la mezcla de aderezo:
   En un tazón pequeño, mezcla el vinagre, el azúcar y la mayonesa. Agrega sal y pimienta al gusto y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Mezclar la ensalada:
   En un tazón grande, combina el brócoli enfriado, la cebolla morada picada, el tocino crujiente y el queso cheddar rallado. Vierte el aderezo sobre la mezcla y revuelve bien para que todos los ingredientes se cubran uniformemente.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Esta ensalada se sirve bien fría. Puedes acompañarla con carnes asadas, pollo a la parrilla o incluso como plato principal para una comida ligera.
• Almacenar: Guarda la ensalada en un recipiente hermético en la nevera. Puede mantenerse fresca por hasta 2 días, pero se recomienda comerla dentro de las primeras 24 horas para que el tocino conserve su crujiente.

Variantes:

• Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir la mayonesa por yogur griego.
• Agrega frutos secos como nueces o almendras para darle un toque extra de textura y sabor.
• Para darle un toque más fresco, agrega trozos de manzana verde o pasas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar brócoli congelado?
Aunque es mejor usar brócoli fresco, el brócoli congelado también se puede utilizar, pero pierde un poco de textura al ser cocido.

2. ¿Puedo hacer esta ensalada sin vinagre?
Sí, puedes omitir el vinagre y usar solo mayonesa, pero el vinagre le da un toque ácido que contrasta bien con la cremosidad de la mayonesa.

3. ¿El tocino se puede reemplazar por otro ingrediente?
Si prefieres una opción vegetariana, puedes sustituir el tocino por nueces tostadas o semillas de girasol para darle un toque crujiente.

Disfruta de esta ensalada deliciosa, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. ¡No olvides compartirla con tus amigos y familiares!