Enrollado de Carne Molida: Una Receta Sencilla y Sabrosa

Ingredientes:

• 500 g de carne molida de res
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 100 g de jamón o tocino en tiras (opcional)
• 150 g de queso rallado (puede ser mozzarella o cheddar)
• 1 cucharada de mostaza (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva para freír

Modo de preparación:

1. Preparar la mezcla de carne: En un tazón grande, coloca la carne molida, el huevo, el pan rallado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos o con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
2. Formar el enrollado: En una superficie plana, coloca un trozo de papel film o papel de hornear. Extiende la mezcla de carne sobre el papel, formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Si deseas, coloca tiras de jamón o tocino en el centro de la carne. Luego, agrega el queso rallado y un toque de mostaza si lo prefieres.
3. Enrollar la carne: Con la ayuda del papel film o del papel de hornear, enrolla la carne con cuidado, asegurándote de que quede bien sellada en los extremos.
4. Cocinar el enrollado: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Coloca el enrollado de carne en la sartén y cocina, girándolo para que se dore de manera uniforme por todos los lados. Una vez dorado, cubre la sartén y cocina a fuego bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida.
5. Dejar reposar: Una vez listo, retira el enrollado de la sartén y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos se distribuyan de manera uniforme.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Servicio: Puedes acompañar el enrollado de carne molida con puré de papas, arroz, ensaladas o papas al gusto. Las rodajas de carne lucen perfectas en una bandeja, decoradas con un poco de perejil fresco o cebollín.
• Almacenamiento: Si sobra enrollado de carne, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Puede mantenerse en buen estado por 2-3 días. También puedes congelar las rodajas de enrollado para disfrutar más tarde.

Variaciones:

• Enrollado de carne con verduras: Si prefieres un toque más saludable, añade espinacas, zanahorias ralladas o pimientos dentro del enrollado, junto con el queso y el jamón.
• Enrollado de carne con salsa: Si te gustan las salsas, puedes cubrir el enrollado con una salsa de tomate o de champiñones antes de hornearlo.
• Versión más ligera: Para una opción más ligera, utiliza carne molida de pavo o pollo en lugar de carne de res. El resultado será igual de sabroso y mucho más bajo en grasa.

FAQ:

1. Puedo hacer este enrollado con carne de pollo o cerdo? Sí, puedes usar carne molida de pollo, cerdo o una mezcla de ambas. La receta es bastante versátil y se adapta bien a diferentes tipos de carne.

2. Qué puedo usar en lugar de pan rallado? Si no tienes pan rallado, puedes usar avena molida o galletas saladas trituradas como sustitutos. También puedes usar harina de avena para una opción sin gluten.

3. El enrollado puede ser horneado en lugar de freírse? Sí, puedes hornear el enrollado en lugar de freírlo. Colócalo en una bandeja de horno y hornéalo a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que la carne esté cocida por dentro.

Este enrollado de carne molida es una opción excelente para una comida familiar, ya que es fácil de preparar, versátil y delicioso. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de sus sabores!