Empanadillas de manzana: Un postre crujiente y delicioso

Ingredientes

Para la masa de hojaldre y el montaje:

• 500 g de masa de hojaldre comprada y descongelada.
• 1 cucharada de azúcar granulada (opcional, para espolvorear por encima).
• 1 huevo (para pintar con huevo).

Para el relleno:

• 3 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1 cucharada de mantequilla.

Sólo 5 pasos para la preparación

1. Preparar el relleno: En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega las manzanas, el azúcar moreno, la canela y el jugo de limón. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo, hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Preparar la masa: Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta la masa en círculos utilizando un cortador o un vaso ancho.
3. Rellenar las empanadillas: Coloca una cucharada del relleno de manzana en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad formando una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlos.
4. Pintar y espolvorear: Coloca las empanadillas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Pinta la superficie con huevo batido y, si deseas, espolvorea un poco de azúcar granulada.
5. Hornear: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Hornea las empanadillas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos para servir y conservar

• Para servir: Estas empanadillas están deliciosas tanto calientes como frías. Si deseas, acompaña con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.
• Para conservar: Guarda las empanadillas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Si deseas prolongar su frescura, guárdalas en el refrigerador por un máximo de 4 días y caliéntalas antes de servir.

Variantes

• Empanadillas de pera: Sustituye las manzanas por peras para un sabor diferente pero igualmente delicioso.
• Empanadillas de frutos secos: Agrega un puñado de pasas o nueces picadas al relleno para darles un toque extra.
• Sin azúcar: Usa edulcorantes naturales como stevia o eritritol en lugar del azúcar.

FAQ

¿Puedo usar otro tipo de masa?
Sí, también puedes usar masa quebrada o filo, aunque el resultado será un poco diferente en textura.

¿Se pueden congelar?
Por supuesto. Congela las empanadillas ya formadas antes de hornearlas. Cuando las necesites, hornéalas directamente sin descongelar, ajustando un poco el tiempo de cocción.

¿Cómo evitar que las empanadillas se abran en el horno?
Asegúrate de presionar bien los bordes con un tenedor y no rellenar en exceso cada empanadilla.