Empanadillas Caseras: Deliciosas y Crujientes en Cada Bocado

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• 1/2 taza de agua (aproximadamente)
• 1 huevo (para pincelar)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Para el relleno:

• 1 taza de carne molida (o pollo desmenuzado, según preferencia)
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1/4 de taza de aceitunas verdes o negras picadas
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Sposób przyrządzenia:

1. Comienza preparando la masa. En un bowl grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Añade poco a poco el agua y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.
2. Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega la carne molida (o pollo) y cocina hasta que esté bien dorada. Incorpora la pasta de tomate y las aceitunas, y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina unos minutos más para que los sabores se integren bien.
3. Precalienta el aceite en una sartén para freír.
4. Divide la masa en pequeñas bolitas y estíralas en círculos de aproximadamente 8 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y cierra la empanadilla presionando los bordes con un tenedor para sellarlas.
5. Fría las empanadillas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Deja enfriar un poco y ¡listas para servir!

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Las empanadillas pueden servirse solas o acompañadas de una salsa de tomate casera o guacamole para un toque extra de sabor.
• Si prefieres una opción más ligera, puedes hornearlas en lugar de freírlas. Solo pincélalas con huevo y hornéalas a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
• Para almacenar las empanadillas, colócalas en un recipiente hermético. Se conservan bien en el refrigerador por hasta 3 días y puedes recalentarlas en el horno para que queden crujientes nuevamente.
• También puedes congelarlas antes de freírlas. Colócalas en una bandeja en una sola capa en el congelador. Una vez congeladas, guárdalas en una bolsa de congelación y fríelas directamente cuando las necesites.

Warianty:

• Si deseas hacer una versión vegetariana, puedes rellenarlas con espinacas y queso feta o con una mezcla de champiñones, cebolla y pimientos.
• También puedes agregar un toque picante incorporando jalapeños picados o guindillas al relleno.
• Para una variante dulce, prueba rellenarlas con manzana, canela y azúcar, y hornéalas en lugar de freírlas.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer la masa con antelación?
   Sí, puedes preparar la masa con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador, cubierta con plástico adherente, para que esté lista cuando la necesites.
2. ¿Qué tipo de carne puedo usar para el relleno?
   Puedes usar carne de res, pollo desmenuzado, cerdo o incluso pescado. También funciona bien con rellenos vegetarianos como queso y espinacas.