Empanadas Caseras: El Sabor de la Tradición en Cada Mordisco

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/4 de taza de manteca o mantequilla derretida
• 1/2 taza de agua (aproximadamente)
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo (para sellar las empanadas y pintar por encima)

Para el relleno (carne, pollo o verduras):

• 300 g de carne molida (puedes usar pollo o cualquier otro ingrediente que prefieras)
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 pimiento rojo (opcional)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón (opcional)
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Método de Preparación:

1. Preparar la masa:
   En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la manteca derretida y mezcla bien. Añade poco a poco el agua mientras amasas, hasta que obtengas una masa suave y manejable. Deja reposar la masa durante 20 minutos tapada con un paño.
2. Preparar el relleno:
   En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne molida (o el pollo desmenuzado) y cocina hasta que esté bien cocida. Agrega el pimiento, el comino, el pimentón y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina unos minutos más y deja enfriar el relleno.
3. Formar las empanadas:
   Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos de masa con la ayuda de un vaso o cortador de galletas. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y cierra la empanada doblando la masa y presionando los bordes con un tenedor para sellarlas bien.
4. Cocinar las empanadas:
   Fría las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. También puedes optar por hornearlas a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas, si prefieres una opción más ligera.
5. Servir:
   Sirve las empanadas calientes acompañadas de una salsa de tu preferencia, como salsa de tomate o guacamole.

Consejos para Servir y Almacenar:

• Las empanadas son perfectas para acompañar con una ensalada fresca o una bebida fría.
• Si te sobra masa o relleno, puedes guardarlos en el refrigerador por hasta 2 días. Las empanadas cocidas se pueden guardar en un recipiente hermético por 2-3 días o congelarlas por hasta un mes. Para recalentarlas, solo basta con hornearlas o freírlas nuevamente.

Variaciones:

• Empanadas de queso: Si prefieres un relleno más simple, puedes usar solo queso rallado y agregar un toque de orégano o albahaca.
• Empanadas vegetarianas: Rellena las empanadas con una mezcla de espinacas, champiñones y queso ricotta para una opción vegana.
• Empanadas dulces: Si deseas una versión dulce, puedes rellenarlas con manzana, dulce de leche o cualquier fruta de temporada.

Preguntas Frecuentes (FAQ):

¿Puedo usar masa comprada?
Sí, puedes usar masa para empanadas comprada si no tienes tiempo para hacerla desde cero. Solo asegúrate de elegir una masa de buena calidad.

¿Cómo puedo saber cuándo el aceite está listo para freír?
Puedes comprobar la temperatura del aceite colocando un pedazo pequeño de masa. Si burbujea y sube rápidamente, el aceite está listo para freír.

¿Se puede hacer empanadas sin freír?
Sí, puedes hornearlas si prefieres una opción más saludable. Simplemente pinta las empanadas con un poco de huevo batido antes de hornearlas para que tengan un acabado dorado.

¡Disfruta de estas deliciosas empanadas caseras, perfectas para cualquier ocasión! 😋