Empanada Gallega de Atún y Huevo: Un Manjar Tradicional de Galicia

500 g de masa para empanada (puedes comprarla o hacerla casera)

2 latas de atún en aceite, escurrido

2 huevos cocidos, picados

1 cebolla grande, picada finamente

1 pimiento rojo, picado

1 tomate maduro, pelado y picado

1 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de aceite de oliva

1 huevo batido (para pincelar la empanada)

Sposób przyrządzenia:

1. Si no has comprado la masa ya preparada, comienza haciendo la masa. Deja reposar según las instrucciones.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento rojo a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.

3. Añade el tomate picado y cocina por otros 5 minutos hasta que el tomate se deshaga.

4. Incorpora el atún escurrido, los huevos cocidos picados, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren. Retira del fuego y deja enfriar.

5. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

6. Extiende la masa para empanada en una superficie plana hasta obtener un círculo grande. Coloca el relleno en el centro, dejando un borde libre alrededor.

7. Cubre con otra capa de masa, sella los bordes y haz un pequeño agujero en el centro para que el vapor escape.

8. Pincela la empanada con el huevo batido y hornea durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

9. Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

La empanada gallega de atún y huevo se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente.

Puedes acompañarla con una ensalada fresca o una salsa de tomate casera.

Para almacenar, cubre bien la empanada con film transparente o colócala en un recipiente hermético. Puede mantenerse a temperatura ambiente durante un día, o en el refrigerador hasta 3 días.

Para recalentar, puedes usar el horno a baja temperatura para que la masa se mantenga crujiente.

Warianty:

Si prefieres una empanada más ligera, puedes sustituir el atún por merluza o cualquier otro pescado blanco.

Puedes añadir aceitunas verdes o negras al relleno para darle un toque diferente.

Para hacerla más sabrosa, agrega un poco de albahaca o perejil fresco picado al relleno.

FAQ:

¿Puedo usar masa comprada?

Sí, la masa comprada es una opción práctica y rápida. Asegúrate de elegir una de buena calidad para que la empanada quede crujiente.

¿Puedo hacer esta receta sin huevo?

Sí, puedes hacer la empanada sin huevo, simplemente omitiendo el huevo cocido y el pincelado de huevo antes de hornear.

¿Se puede congelar esta empanada?

Sí, puedes congelar la empanada sin hornear. Solo asegúrate de envolverla bien en plástico o papel de aluminio y hornearla directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción.