El truco definitivo para cocinar el pollo como un chef

Pollo entero: 1 pieza (aproximadamente 1.5 kg)

Sal: al gusto

Pimienta negra molida: al gusto

Aceite de oliva: 3 cucharadas

Hierbas frescas (romero, tomillo, perejil): al gusto

Limón: 1 unidad

Ajo: 4 dientes

Mantequilla: 50 g

Pasos detallados de preparación:

1. Preparar el pollo: Lava y seca el pollo con papel absorbente. Retira el exceso de grasa y plumas.

2. Marinar: Frota el pollo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Deja reposar por 20 minutos.

3. El truco: Coloca medio limón y dos dientes de ajo dentro del pollo. Esto no solo aporta sabor, sino que también mantiene la carne jugosa mientras se cocina.

4. Hierbas y mantequilla: Mezcla las hierbas frescas con la mantequilla derretida. Unta esta mezcla bajo la piel del pollo para realzar el sabor.

5. Cocción: Precalienta el horno a 200°C. Coloca el pollo en una bandeja, cúbrelo con papel aluminio y hornea durante 1 hora. Retira el papel y cocina por 20 minutos más para dorar.

6. Reposo: Deja reposar el pollo por 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan.

Consejos para servir y conservar:

Acompaña con verduras asadas, puré de patatas o una ensalada fresca.

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Variantes:

Sabor picante: Añade pimentón ahumado o cayena a la marinada.

Estilo asiático: Sustituye las hierbas por jengibre fresco y salsa de soja.

Al vino: Agrega un vaso de vino blanco a la bandeja durante la cocción para un sabor más sofisticado.

FAQ:

¿Puedo usar otro tipo de hierbas?

Por supuesto, usa las que tengas a mano, como albahaca, cilantro o laurel.

¿Qué hago si no tengo horno?

Puedes cocinar el pollo en una olla profunda a fuego lento, siguiendo el mismo proceso de marinado.

¿Cómo sé si el pollo está completamente cocido?

Inserta un termómetro en la parte más gruesa de la carne; debe marcar 75°C.