El postre más famoso de mi abuela: ¡una receta que conquista corazones!

4 huevos

1 taza de azúcar

2 tazas de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de maicena

1 pizca de sal

Canela en polvo al gusto (opcional)

Preparación:

1. Preparar la mezcla líquida:

En una cacerola, calienta la leche junto con la esencia de vainilla a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.

En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla suave y espumosa.

2. Unir los ingredientes:

Cuando la leche esté caliente (pero no hirviendo), vierte un poco sobre la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que se cocinen los huevos.

Regresa toda la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que espese.

3. Cocinar el postre:

Una vez que la mezcla haya adquirido la consistencia deseada (como una crema), retírala del fuego.

Si deseas, espolvorea un poco de canela sobre el postre para darle un toque especial.

4. Dejar enfriar y servir:

Vierte el postre en pequeños recipientes o en una fuente grande.

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 1 hora antes de servir.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve este postre frío, solo o acompañado de frutas frescas o crema batida para darle un toque extra de frescura.

Almacena el postre en el refrigerador en recipientes tapados por hasta 3 días.

Si prefieres un toque crujiente, puedes acompañarlo con galletas desmenuzadas o almendras tostadas.

Variantes:

Si prefieres un sabor más afrutado, puedes agregar trozos de fruta fresca, como fresas o duraznos, a la mezcla antes de cocinarla.

Para una versión vegana, reemplaza los huevos por una mezcla de semillas de chía y leche vegetal.

FAQ:

1. ¿Se puede hacer sin maicena?

Sí, puedes sustituirla por harina común, pero ten en cuenta que la textura será ligeramente diferente.

2. ¿Puedo hacer este postre con leche sin lactosa?

Claro, puedes usar leche sin lactosa o leche vegetal para hacerlo apto para personas con intolerancia a la lactosa.

3. ¿Este postre se puede congelar?

No es recomendable congelar este tipo de postre, ya que la textura podría cambiar al descongelarse. Es mejor disfrutarlo fresco o refrigerado.

4. ¿Puedo agregarle chocolate?

¡Sí! Puedes añadir cacao en polvo o trozos de chocolate a la mezcla para darle un toque diferente y delicioso.