El postre estrella de mi abuela: una receta inolvidable

1 litro de leche

4 yemas de huevo

150 g de azúcar

3 cucharadas de maicena

1 rama de canela

Cáscara de un limón (sin la parte blanca)

1 paquete de galletas María

Canela en polvo para decorar

Sugerencia de preparación

1. Preparar la base del postre:

Coloca la leche en una cacerola junto con la rama de canela y la cáscara de limón. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir, luego retira del fuego y deja reposar para que infusione.

2. Preparar la crema:

En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la maicena y mezcla bien. Vierte poco a poco la leche infusionada, previamente colada, sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente para evitar grumos.

3. Cocción de la crema:

Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo continuamente, hasta que espese.

4. Montaje del postre:

En un molde o recipientes individuales, coloca una capa de galletas María y cubre con una capa de crema. Repite el proceso hasta completar el molde, terminando con una capa de crema.

5. Decoración y enfriado:

Espolvorea canela en polvo por encima y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Este postre es ideal para servir frío, acompañado de café o té.

Almacénalo en el refrigerador, bien cubierto, y consúmelo en un máximo de 3 días.

Warianty

Con chocolate: Añade cacao en polvo a la crema para una versión chocolatosa.

Con frutas: Incorpora rodajas de plátano o fresas entre las capas para un toque fresco.

Sin gluten: Sustituye las galletas María por una opción sin gluten.

FAQ

1. ¿Puedo usar otro tipo de leche?

Sí, puedes usar leche vegetal como de almendra o avena, aunque la textura final puede variar ligeramente.

2. ¿Es posible hacerlo sin huevo?

Claro, omite las yemas y aumenta la cantidad de maicena a 4 cucharadas para obtener una textura cremosa.

3. ¿Qué otras decoraciones puedo usar?

Prueba con ralladura de chocolate, nueces trituradas o coco rallado para variar la presentación.