El pastel italiano más querido: rápido, fácil e irresistib

Para el pastel:

• 2 huevos
• Una pizca de sal
• 100 g de azúcar (1/2 taza)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 ml de leche (1/2 taza)
• 50 ml de aceite vegetal (1/4 taza)
• 120 g de harina de trigo (1 taza)
• 8 g de levadura en polvo (1 cucharadita)

Para la decoración:

• Azúcar glas al gusto
• Frutas frescas como fresas o frambuesas (opcional)

Sólo pasos de preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro.
2. En un bol grande, bate los huevos con la pizca de sal hasta que estén espumosos. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.
3. Incorpora el extracto de vainilla, la leche y el aceite vegetal. Mezcla bien.
4. Tamiza la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla y remueve con movimientos envolventes hasta que todo esté integrado.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar. Espolvorea con azúcar glas y, si lo deseas, decora con frutas frescas.

Consejos de serivico y almacenamiento

• Servicio: Este pastel es ideal para acompañar una taza de café o un té. Sírvelo con un poco de crema batida para realzar su sabor.
• Almacenamiento: Conserva el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si el clima es cálido, refrigéralo para mantener su frescura.

Variantes

• Con chocolate: Añade 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla para un pastel de chocolate.
• Cítrico: Sustituye la leche por jugo de naranja y añade ralladura de limón o naranja para un toque fresco.
• Sin gluten: Utiliza harina de almendras o una mezcla sin gluten en lugar de harina de trigo.

FAQ

¿Puedo sustituir el azúcar por un edulcorante? Sí, puedes usar edulcorantes como stevia o eritritol. Ajusta las cantidades según las instrucciones del producto.

¿Es posible hacer este pastel sin horno? Sí, puedes cocinarlo en una sartén con tapa a fuego bajo. El tiempo de cocción puede variar, así que revisa con un palillo.

¿Qué tipo de frutas son mejores para decorar? Fresas, frambuesas o rodajas de durazno combinan perfectamente con el sabor del pastel.

¡Anímate a probar este delicioso pastel italiano y sorprende a tu familia con su sabor! 🎂✨