El Pastel de Manzana de la Abuela: Un Éxito Tradicional

• 1 paquete de azúcar de vainilla (aproximadamente 10 g)
• 1 paquete de levadura en polvo (16 g)
• 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 500 g de manzanas (peladas y cortadas en rodajas)
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Un poco de azúcar para espolvorear por encima

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC (350ºF).
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta conseguir una mezcla suave y cremosa.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Tamiza la harina con la levadura en polvo y la canela (si la usas). Incorpóralo gradualmente a la mezcla anterior, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
5. Engrasa un molde para hornear y vierte la masa en él, nivelándola con una espátula.
6. Coloca las rodajas de manzana sobre la masa, formando una capa uniforme.
7. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar un poco y espolvorea con azúcar antes de servir.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Deja enfriar el pastel antes de cortarlo para obtener mejores resultados.
• Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly para un toque aún más delicioso.
• Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en la nevera para que se conserve por más tiempo.

Variantes:

• Añade nueces o almendras troceadas a la masa para un toque crujiente.
• Si prefieres un pastel más esponjoso, puedes sustituir la mantequilla por yogur griego y reducir un poco la cantidad de azúcar.
• Para un sabor más exótico, agrega un poco de ralladura de limón a la masa.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de manzanas?
   Sí, puedes utilizar peras, ciruelas o duraznos. La receta se adapta bien a diferentes frutas.
2. ¿Cómo sé si el pastel está listo?
   Realiza la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo.
3. ¿Se puede hacer el pastel sin azúcar de vainilla?
   Sí, puedes omitir el azúcar de vainilla y utilizar un poco más de azúcar regular o extracto de vainilla si lo deseas.