El Pastel de Kéfir “Príncipe Negro”: Un Delicioso Postre Jugoso y Esponjoso

1 taza de kéfir

1 taza de azúcar

2 tazas de harina de trigo

3 huevos

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 taza de aceite vegetal

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de cacao en polvo

Unas gotas de limón (opcional, para acentuar la acidez del kéfir)

Sposób Przyrządzenia:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.

2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espesa y cremosa.

3. Agrega el kéfir y el aceite vegetal a la mezcla de huevos y azúcar, y bate bien hasta que todo esté bien integrado.

4. En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo. Agrega esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla líquida y mezcla con una espátula hasta obtener una masa suave.

5. Si deseas, añade unas gotas de limón para intensificar la acidez del kéfir.

6. Vierte la masa en el molde engrasado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.

7. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Servir: Este pastel es perfecto para acompañar un café o té en la tarde. Puedes espolvorearlo con azúcar glas o añadirle una capa de glaseado para darle un toque extra de dulzura.

Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador hasta por una semana para mantener su frescura.

Warianty:

Pastel de frutas: Puedes agregar frutas frescas o secas a la masa, como pasas, nueces o trozos de manzana, para darle un toque extra de sabor.

Sin cacao: Si prefieres un pastel más suave y menos chocolatoso, puedes omitir el cacao en polvo y disfrutar de una versión más ligera.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro tipo de leche en lugar de kéfir?

El kéfir es clave para la textura jugosa, pero si no tienes, puedes sustituirlo por yogur natural.

2. ¿Cómo saber si el pastel está listo?

Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está cocido. Si tiene masa pegada, hornea unos minutos más.

3. ¿Puedo hacer este pastel sin azúcar?

Puedes usar un edulcorante sustituto del azúcar que sea apto para hornear, como stevia o sucralosa.