El Pan Más Saludable: Solo Lentejas y Huevos, ¡Así de Fácil!

• 2 vasos de lentejas rojas (350 gramos)
• 2-3 huevos
• 1 vaso de yogur natural (180 gramos)
• 1/2 taza de aceite de oliva (90 ml)
• 10 gramos de levadura en polvo

Modo de preparación:

1. Lava bien las lentejas rojas bajo agua fría y déjalas remojar durante 2-3 horas o hasta que estén blandas. Escúrrelas completamente.
2. Precalienta el horno a 180°C.
3. En un procesador de alimentos o licuadora, coloca las lentejas remojadas, los huevos, el yogur y el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
4. Añade la levadura en polvo y mezcla bien para incorporar.
5. Vierte la masa en un molde para pan previamente engrasado o forrado con papel de horno.
6. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Consejos para servir y almacenar:

• Sirve este pan con mantequilla, aguacate o como base para tostadas. También combina bien con quesos y mermeladas.
• Para conservar su frescura, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. Si prefieres que dure más, refrigéralo hasta por una semana o congélalo en porciones individuales.

Variantes:

• Con hierbas y especias: Agrega orégano, romero o pimentón para un toque aromático.
• Con frutos secos: Incorpora nueces o semillas para darle una textura crujiente.
• Dulce: Sustituye el yogur natural por uno endulzado, añade miel y una pizca de canela para convertirlo en un pan dulce.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otra clase de lentejas?
Sí, aunque las lentejas rojas son ideales por su suavidad, puedes usar otras, pero asegúrate de remojarlas bien.

2. ¿Es apto para personas celíacas?
Sí, este pan no contiene gluten y es seguro para personas con intolerancia al gluten.

3. ¿Puedo reemplazar el aceite de oliva?
Claro, puedes usar aceite de girasol, de coco o incluso mantequilla derretida como alternativa.

4. ¿Por qué usar yogur?
El yogur aporta humedad y suavidad a la masa, mejorando la textura del pan.