El auténtico tiramisú italiano que no podrás resistir

400 g de bizcochos de soletilla (savoiardi)

500 g de queso mascarpone

4 huevos frescos (separar yemas y claras)

100 g de azúcar

300 ml de café expreso frío

50 ml de licor Amaretto (opcional)

Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Preparar la crema de mascarpone:

Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.

Añade el queso mascarpone poco a poco, mezclando suavemente hasta obtener una textura homogénea.

2. Montar las claras a punto de nieve:

En un recipiente limpio, bate las claras hasta que formen picos firmes.

Incorpóralas cuidadosamente a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes para no perder aire.

3. Montaje del tiramisú:

Mezcla el café frío con el licor Amaretto (si decides usarlo).

Sumerge brevemente los bizcochos en el café y colócalos en una fuente formando una capa uniforme.

Cubre los bizcochos con una capa de crema de mascarpone.

Repite el proceso hasta terminar con una capa de crema en la parte superior.

4. Refrigerar:

Cubre el tiramisú con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas (idealmente toda la noche).

5. Espolvorear con cacao:

Justo antes de servir, espolvorea una capa generosa de cacao en polvo sobre la superficie.

CONSEJOS PARA SERVIR Y CONSERVAR:

Sirve el tiramisú frío, directamente de la nevera.

Puedes decorarlo con virutas de chocolate o granos de café para un toque extra.

Consérvalo en la nevera y consúmelo dentro de los 2-3 días posteriores a su preparación para disfrutar de su mejor sabor.

VARIANTES:

Sin alcohol: Omite el licor Amaretto y reemplázalo con un toque de extracto de vainilla.

Con frutas: Añade fresas o frambuesas frescas entre las capas para un contraste de sabores.

Vegano: Usa un queso mascarpone vegano y reemplaza los huevos con nata de coco montada.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro tipo de bizcocho?

Sí, aunque los savoiardi son los tradicionales, puedes usar cualquier bizcocho ligero y absorbente.

2. ¿Es obligatorio usar licor?

No, puedes omitirlo o reemplazarlo con extractos como vainilla o almendra.

3. ¿Por qué mi crema quedó líquida?

Es posible que las claras no estuvieran lo suficientemente firmes o que la mezcla se trabajara en exceso. Bate con cuidado y respeta los tiempos.