Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- ½ taza de agua fría
- 3 sobres de gelatina sin sabor (21 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- Azúcar glas para espolvorear
Modo de preparación
- Preparar la gelatina: Hidrata la gelatina en ½ taza de agua fría y reserva.
- Cocinar el almíbar: En una olla, mezcla el azúcar, jarabe de maíz y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta alcanzar los 115 °C (punto de bola blanda).
- Integrar la gelatina: Añade la gelatina hidratada al almíbar caliente y mezcla hasta disolver.
- Batir la mezcla: Vierte la mezcla caliente en un bol y bate a velocidad alta durante 10-12 minutos, hasta que se vuelva esponjosa y blanca. Incorpora la vainilla.
- Moldear: Vierte la mezcla en un molde forrado y espolvoreado con azúcar glas. Alisa la superficie y deja reposar 4 horas.
- Cortar: Desmolda, corta en cubos y espolvorea con más azúcar glas para evitar que se peguen.
Consejos de servicio y almacenamiento
- Conservación: Guarda los malvaviscos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas.
- Presentación: Acompáñalos con chocolate caliente o en brochetas para tostar.
Variantes
- Saborizados: Agrega esencia de menta o almendra para un toque diferente.
- Colores: Usa colorantes alimentarios para darles un aspecto más divertido.
FAQ
¿Puedo usar miel en lugar de jarabe de maíz?
Sí, pero el sabor será más intenso.
¿Por qué mis malvaviscos quedaron pegajosos?
Puede deberse a falta de azúcar glas al espolvorear o a humedad en el ambiente.
¿Te gustaría que mejore o amplíe alguna sección?
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