Dulzura Casera con Solo Tres Ingredientes

• 1 litro de leche entera.
• 300 g de azúcar.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).

Preparación

1. En una olla de fondo grueso, vierte la leche y el azúcar.
2. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que la mezcla se pegue al fondo.
3. Una vez que el azúcar se disuelva por completo, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1-1.5 horas. Remueve ocasionalmente.
4. Observa cómo la mezcla espesa y toma un color ligeramente dorado. Cuando alcance la consistencia deseada (similar a la miel), retírala del fuego.
5. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
6. Deja enfriar y transfiere a un recipiente hermético para almacenarlo.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Servicio: Utiliza esta preparación como topping para panqueques, waffles, helados o simplemente untada sobre pan tostado.
• Almacenamiento: Conserva la mezcla en un frasco de vidrio hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas. Antes de usar, déjala reposar a temperatura ambiente para que recupere su textura.

Variantes

• Con canela: Agrega un trozo de canela en rama durante la cocción para un toque especiado.
• Con cítricos: Incorpora la ralladura de limón o naranja para una versión más fresca y aromática.
• Versión light: Sustituye parte del azúcar por edulcorante apto para cocinar.

FAQ

¿Puedo usar leche deslactosada?
Sí, la leche deslactosada funciona perfectamente para esta receta.

¿Qué hago si se cristaliza?
Si notas que la mezcla se cristaliza, puedes calentarla a baño maría y remover hasta que recupere su suavidad.

¿Se puede congelar?
No es recomendable, ya que la textura puede alterarse al descongelar.

Con esta receta, tendrás un básico casero delicioso y muy versátil. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia!