Dulce Tradición: Receta Auténtica de Jericalla Mexicana

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 5 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Canela en polvo (opcional)

Modo de preparación

1. Infusionar la leche: Calienta la leche con la rama de canela hasta que hierva, luego retira del fuego y deja enfriar.
2. Mezclar los ingredientes: Bate los huevos con el azúcar y agrega la vainilla. Incorpora lentamente la leche tibia sin dejar de batir.
3. Preparar los moldes: Vierte la mezcla en moldes individuales resistentes al calor.
4. Hornear: Coloca los moldes en una bandeja con agua (baño maría) y hornea a 180°C durante 50 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
5. Enfriar: Deja enfriar antes de servir.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Sirve fría o a temperatura ambiente, espolvoreada con canela en polvo.
• Almacena en el refrigerador por hasta 4 días en un recipiente hermético.

Variaciones

• Con chocolate: Agrega cacao en polvo a la mezcla para un toque chocolatoso.
• Versión light: Usa leche descremada y edulcorante.

FAQ

¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, aunque la textura será diferente. La leche de almendra es una buena opción.

¿Cómo sé que está lista?
Cuando al insertar un palillo, este sale limpio y la superficie está dorada.