Dulce de Leche Casero: una delicia cremosa y reconfortante

• 1 litro de leche entera
• 300 g de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 ramita de canela (opcional)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Sposób przyrządzenia (Método de preparación)

1. En una cacerola grande, agrega la leche y el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Una vez disuelto el azúcar, agrega el bicarbonato de sodio y la ramita de canela (si decides usarla). Sigue removiendo de manera constante para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la cacerola.
3. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, removiendo cada pocos minutos. La mezcla debe reducirse y espesar, tomando una consistencia cremosa y color caramelo.
4. Cuando el dulce de leche haya alcanzado la textura deseada, retíralo del fuego. Si prefieres, agrega la esencia de vainilla para darle un toque adicional de sabor.
5. Deja enfriar antes de transferirlo a un frasco o recipiente hermético para su almacenamiento.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania (Consejos de servicio y almacenamiento)

• Sirve el dulce de leche sobre panqueques, tostadas, helados o como relleno de pasteles y tartas.
• Puedes usarlo como un topping para yogur o frutas frescas para una opción más ligera pero igualmente deliciosa.
• Almacena el dulce de leche en un frasco hermético en el refrigerador. Se conserva bien por hasta 2 semanas. Si se espesa demasiado en el refrigerador, simplemente caliéntalo un poco antes de usarlo.

Warianty (Variantes)

• Dulce de leche con chocolate: Para una versión más indulgente, añade 100 g de chocolate amargo o leche en el paso 4, justo antes de retirarlo del fuego.
• Dulce de leche con nuez o almendra: Incorpora trozos de nuez o almendra tostada para darle una textura crujiente y un sabor más sofisticado.
• Versión vegana: Sustituye la leche entera por leche de almendra o coco y el azúcar por un edulcorante natural como el azúcar de coco o jarabe de agave.

FAQ (Preguntas frecuentes)

1. ¿Por qué se agrega bicarbonato de sodio al dulce de leche?
   El bicarbonato ayuda a evitar que la leche se corte y favorece el desarrollo del color dorado característico del dulce de leche.
2. ¿Puedo hacer dulce de leche con leche descremada?
   El dulce de leche queda mejor con leche entera debido a su mayor contenido de grasa, que le da la textura cremosa. Con leche descremada, la consistencia podría no ser tan rica.
3. ¿Es posible hacer dulce de leche sin azúcar?
   Sí, puedes sustituir el azúcar por un edulcorante natural, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente.