Delicioso Postre Sin Azúcar y Sin Harina: Una Receta Saludable y Satisfactoria

• 300 g de requesón (o requesón/queso crema)
• 40 g de manteca de coco o cacao (se puede sustituir por mantequilla normal)
• 40 g de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 20 g de cacao en polvo

Modo de preparación:

1. Preparar los ingredientes:
   En un bol grande, coloca el requesón o queso crema. Si prefieres una textura más suave, puedes batirlo ligeramente con una batidora.
2. Fundir la manteca de coco:
   Si estás usando manteca de coco, fúndela en un recipiente pequeño a fuego bajo o en el microondas hasta que esté líquida. Si optas por el cacao, basta con derretirlo al baño maría o en el microondas.
3. Mezclar los ingredientes:
   Añade la miel, el extracto de vainilla y el cacao en polvo al requesón. Incorpora bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Unir la manteca de coco o cacao:
   Agrega la manteca de coco derretida o el cacao derretido a la mezcla anterior, asegurándote de que se mezcle uniformemente.
5. Refrigerar la mezcla:
   Coloca la mezcla en pequeños moldes o en un recipiente grande, y refrigérala durante al menos 2 horas para que adquiera una consistencia más firme.
6. Servir:
   Una vez que esté bien refrigerada, sirve el postre en porciones pequeñas. Puedes decorarlo con frutos rojos, nueces o más cacao en polvo si lo deseas.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Este postre es ideal para una merienda saludable o como un toque dulce después de las comidas. Puedes acompañarlo con frutas frescas o crema batida ligera para realzar su sabor.
• Almacenamiento: Se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Guárdalo en un recipiente hermético para mantener su frescura.

Variantes:

• Con frutos rojos: Añadir fresas o moras trituradas a la mezcla antes de refrigerarla le da un toque ácido y fresco, equilibrando la dulzura de la miel.
• Versión vegana: Para una versión completamente vegana, utiliza queso vegano o requesón vegetal y sustituye la miel por sirope de arce o agave.
• Con trozos de chocolate: Si eres fanático del chocolate, añade pequeños trozos de chocolate negro a la mezcla antes de refrigerarla.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Se puede sustituir la miel?
Sí, puedes usar cualquier otro endulzante natural como el sirope de agave o de arce si prefieres una opción sin miel.

¿Puedo utilizar otro tipo de queso en lugar de requesón?
Sí, el queso crema o incluso el yogur griego también funcionan bien. Solo asegúrate de que tengan una textura cremosa para que el postre no quede demasiado líquido.

¿Es este postre adecuado para personas con intolerancia al gluten?
¡Sí! Esta receta no contiene harina, por lo que es completamente apta para personas con intolerancia al gluten o celíacas.

Este postre de requesón es una opción fantástica para aquellos que buscan algo dulce pero saludable, ¡y lo mejor es que es tan fácil de preparar