Delicioso Pastel de Crema Boston: El Postre Perfecto para Endulzar tu Día

• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema pastelera:

• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de mantequilla

Para el merengue:

• 2 claras de huevo
• 1/4 de taza de azúcar

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar el bizcocho: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega la mantequilla derretida y la vainilla, y sigue batiendo. Tamiza la harina con el polvo de hornear y mezcla con los ingredientes húmedos. Incorpora la leche y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
2. Hornear el bizcocho: Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar en el molde antes de desmoldar.
3. Preparar la crema pastelera: En una cacerola, calienta la leche con el azúcar. En un recipiente aparte, bate las yemas con la maicena hasta que estén bien integradas. Cuando la leche esté caliente, vierte lentamente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Vuelve a poner todo en la cacerola y cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese. Retira del fuego, añade la mantequilla y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
4. Montar el pastel: Corta el bizcocho enfriado por la mitad para formar dos capas. Extiende una capa generosa de crema pastelera sobre la primera capa de bizcocho. Coloca la segunda capa de bizcocho encima y presiona ligeramente.
5. Hacer el merengue: Bate las claras de huevo con el azúcar hasta obtener picos firmes. Cubre todo el pastel con el merengue y hornea a 160°C (320°F) durante 5-10 minutos, hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
6. Servir: Deja enfriar completamente antes de cortar y servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Para servir: Disfruta del pastel bien frío para resaltar su textura cremosa y su sabor delicado.
• Para almacenar: Puedes guardar el pastel en el refrigerador cubierto con plástico transparente para evitar que se seque. Consúmelo en 2-3 días.

Warianty:

• Pastel de crema Boston con frutas: Agrega algunas fresas o plátanos entre las capas de crema pastelera para darle un toque fresco.
• Versión sin gluten: Si prefieres una versión sin gluten, utiliza harina sin gluten en lugar de la harina tradicional.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer este pastel sin merengue? Claro, si prefieres una versión más simple, puedes omitir el merengue. El pastel de crema Boston igualmente quedará delicioso con solo el bizcocho y la crema pastelera.
2. ¿Cómo sé si la crema pastelera está lista? La crema está lista cuando comienza a espesar y cubre la cuchara. Si la dejas reposar, se espesa aún más.
3. ¿Se puede congelar este pastel? Se recomienda congelar solo el bizcocho, sin el merengue ni la crema. El resto de los ingredientes pueden no mantener su textura al ser descongelados.