Delicioso Cheesecake de Chocolate Blanco y Arándanos: Una Fusión de Sabores Irresistibles

• 200 g de galletas Digestive o galletas María (para la base)
• 100 g de mantequilla derretida
• 300 g de chocolate blanco
• 500 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 200 g de arándanos frescos (puedes usar congelados si es necesario)
• 1 cucharadita de gelatina sin sabor
• 50 ml de agua

Modo de preparación:

1. Preparar la base: Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Luego, mezcla con la mantequilla derretida hasta que la mezcla quede bien integrada. Coloca la mezcla en un molde desmontable y aplánala para que quede uniforme. Lleva al frigorífico para que se enfríe mientras preparas el resto.
2. Hacer el relleno: Coloca el chocolate blanco en un bol y derrítelo al baño maría o en el microondas, removiendo constantemente para evitar que se queme. Deja que el chocolate se enfríe un poco mientras preparas el resto de los ingredientes.
3. Bate el queso crema en un bol grande hasta que esté suave y cremoso. Añade el azúcar, la esencia de vainilla, la nata montada y mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Disuelve la gelatina en el agua caliente, dejando reposar por unos minutos. Después, mezcla la gelatina con el chocolate blanco derretido y agrega este al resto de la mezcla de queso crema.
5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde y alisa la superficie. Coloca los arándanos por encima, presionándolos ligeramente para que se hundan un poco.
6. Refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente de un día para otro, para que el cheesecake adquiera la textura deseada.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Puedes decorar con más arándanos frescos o con un toque de mermelada de arándanos para darle un extra de sabor.
• Para guardar, cubre el cheesecake con film transparente y refrigéralo. Se mantendrá fresco hasta por 3 días.

Variantes:

• Puedes sustituir el chocolate blanco por chocolate negro para un sabor más intenso y menos dulce.
• Si no tienes arándanos, también puedes usar fresas o frambuesas como alternativa.

FAQ:

1. ¿Se puede hacer con chocolate negro? Sí, puedes sustituir el chocolate blanco por chocolate negro si prefieres un sabor más fuerte y menos dulce.

2. ¿Puedo hacer el cheesecake sin gelatina? La gelatina se utiliza para dar firmeza al cheesecake. Si prefieres no usarla, puedes optar por un cheesecake estilo mousse, pero ten en cuenta que la textura será diferente.

3. ¿Cómo puedo evitar que la base de galletas se desmorone al cortarlo? Asegúrate de presionar bien la mezcla de galletas en el molde para que esté compacta antes de refrigerarla. Esto ayudará a que la base se mantenga firme al cortar