Delicioso Bizcocho Enrollado Selva Negra: Un Postre Elegante y Exquisito

Ingredientes:

• Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 100 g de harina de trigo
  • 20 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
• Para el relleno:
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 200 g de cerezas (pueden ser frescas o en conserva)
  • 2 cucharadas de licor de cereza (opcional)
• Para decorar:
  • 100 g de chocolate negro
  • Cereza para decorar

Método de preparación:

1. Preparar el bizcocho: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y doble su volumen. Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal y agrégalo poco a poco a la mezcla de huevos, mezclando con una espátula de manera envolvente para no perder el aire incorporado.
2. Hornear el bizcocho: Vierte la mezcla en una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Extiende bien la masa con una espátula. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Una vez horneado, coloca el bizcocho sobre un paño limpio y enrolla cuidadosamente para que tome forma. Deja enfriar completamente.
3. Preparar el relleno: Bate la nata líquida con el azúcar glas hasta obtener picos suaves. Abre las cerezas (si son de conserva, escúrrelas bien) y mezcla con un poco del licor de cereza, si decides usarlo.
4. Montar el bizcocho: Desenrolla el bizcocho con cuidado. Extiende una capa de nata montada sobre el bizcocho enfriado, distribuye las cerezas sobre la nata y luego vuelve a enrollar el bizcocho. Colócalo en un plato de servir.
5. Decorar: Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría y vierte sobre el bizcocho enrollado. Decora con más cerezas y, si lo deseas, con un poco más de nata montada. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Este bizcocho es perfecto para una ocasión especial, y se puede servir con un toque extra de nata montada y cerezas frescas.
• Almacenaje: Puedes almacenar el bizcocho en la nevera durante 2-3 días. Asegúrate de cubrirlo bien para que no pierda su frescura.

Variaciones:

• Relleno de crema de chocolate: Si prefieres un relleno más indulgente, puedes hacer una crema de chocolate en lugar de la nata montada.
• Versión sin licor: Si prefieres evitar el alcohol, puedes omitir el licor de cereza y sustituirlo por jugo de cereza o agua con un poco de azúcar.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer este bizcocho sin licor de cereza? ¡Sí! El licor es opcional, y puedes sustituirlo por jugo de cereza o simplemente omitirlo.
2. ¿Se puede hacer este bizcocho con antelación? Sí, puedes hacer el bizcocho el día anterior, y solo decorarlo antes de servir para mantener la frescura.
3. ¿Puedo usar otros frutos en lugar de cerezas? Claro, las frambuesas o moras también quedan muy bien en esta receta, aportando un toque diferente pero igualmente delicioso.