Deliciosa Tarta de Limón Casera: ¡Un Sabor Refrescante!

Ingredientes:

• Para la base:
  • 200 g de galletas digestivas o galletas de mantequilla
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de azúcar
• Para el relleno:
  • 1 lata de leche condensada (aproximadamente 400 g)
  • 200 ml de nata para montar
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 3 limones)
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparación:

1. Preparar la base: Tritura las galletas en un procesador de alimentos o con un rodillo hasta que estén bien desmenuzadas. Mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida. Vierte esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando bien para que quede compacta. Refrigera la base durante 30 minutos para que se endurezca.
2. Preparar el relleno: En un bol grande, bate las yemas de huevo con la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Agrega la nata para montar y sigue batiendo hasta que todo esté bien integrado.
3. Hornear: Precalienta el horno a 160°C. Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya enfriada y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno se haya fijado pero aún esté ligeramente tembloroso en el centro.
4. Enfriar y decorar: Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos 2 horas para que tome la consistencia adecuada. Si lo deseas, puedes decorar con rodajas de limón o merengue.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Servicio: Sirve la tarta bien fría, cortada en porciones pequeñas. Es ideal acompañarla con una infusión o un té.
• Almacenamiento: Guarda la tarta en la nevera, cubierta con film transparente, para que se conserve fresca por 3-4 días.

Variaciones:

• Tarta de limón con merengue: Si prefieres una tarta de limón clásica con merengue, simplemente cubre la tarta con un merengue hecho con claras de huevo y azúcar, y luego hornéalo unos minutos hasta dorarlo.
• Base de almendras: Si prefieres una base diferente, puedes sustituir las galletas por almendras molidas mezcladas con mantequilla derretida.
• Limón y frambuesa: Para un toque afrutado, añade puré de frambuesas a la mezcla de limón antes de hornear.

FAQ:

1. Puedo usar limones enlatados? Es recomendable usar jugo de limón fresco para obtener el mejor sabor y frescura, pero en caso de emergencia, puedes usar jugo de limón envasado.

2. La tarta se puede hacer sin horno? Sí, puedes hacer una versión sin hornear utilizando una base de galleta y preparando el relleno sin necesidad de cocción. Solo debes dejar que la tarta se enfríe y repose en la nevera.

3. Puedo usar otro tipo de galletas? Sí, puedes usar cualquier tipo de galletas que tengas a mano, como galletas María o galletas de chocolate, para crear diferentes variaciones de sabor en la base.

¡Con esta receta de tarta de limón, tendrás un postre delicioso y refrescante que hará que todos pidan más!